Неподнесени рецепт за торту од краставца с раковима

• Може 4, 2024

Ако икада разговарате са рођенима и узгајањем било Балтимореа или Мариланда, вероватно ће вас устријелити из воде јер правите колаче од ракова на погрешан начин. Наравно, колачи од ракова варирају у техници од државе до државе и регије до региона. Многи могу бити одлични, али много тога недостају од испоруке оне деликатне слаткости ракова, а засјени их превише пунила. Ако ћете правити или наручити колаче од ракова у ресторану, не желите да пробате - па, рак?

Овај рецепт инспирисан је традиционалним балтиморским раковима од ракова који не садрже листу пунила. Они су пуни чистог месног раковог меса са само мало везива и укуса и људи се купају по кухињи када их направим - и нестају нагло! Мој рецепт за ненадмашене колаче од ракова ракова користи двије посуде са месом од ракова (брашна Цхицкен оф тхе Сеа), јер једна једноставно није довољна.

Међутим, како је квргава ракова прилично скупа, можете користити кадицу од 1 лб и остале састојке смањити на 1 кашику. мерења и 1/3 шоље мајона, 1 јаје и 1 кашика. (или више ако желите) љутог соса. Крекери које можете смањити на око 10 - 12. Уље за овај рецепт није пуно - оно треба бити дубоко око 1/4 инча у тави - не пржимо дубоко.

Један килограм бучног меса од ракова произвеће отприлике шест 1/3 шалица колача - или ако имате малу забаву, направите их у мини ракове торте и послужите уз ремоуладе, тартар сос или коктел сос.

Савет- Не прекомерно мешајте састојке - ово је брз и нежан поступак.



Састојци

1/2 шоље мајонеза
1 јаје + 1 жуманце
1 кашика. + 2 кашике кашике. Дижон сенф
1 1/2 кашике кашике Срирацха сос (љути сос)
Посуде са свежим квргавим раком од 2 лб.
1/4 шоље зеленог лука, светли и тамни делови, нарезани веома танко
18 Крекере у градској кући (или друге) фино самљевене
1/2 шоље канола или биљног уља, подељено у 1/4 шоље
2 лимуна исечена на клинове

Метод

1. У малој посуди умутите заједно мајоне, јаја, сенф и љути сос, док се добро не сједине и изгладне. У већој посуди лагано измешајте хлебне мрвице, орахе и месо ракова. Додајте мешавину мајона и нежно преклопите. Оставите у хладњаку најмање један сат или више.

2. Загријте уље у великој тави и поделите ракове са колачима у ражњиће помоћу мере 1/3 шоље. Прво испробајте један колач у уљу како бисте били сигурни да топлота није превисока и пржите док не поприми златно или тамно смеђу боју, отприлике 3 - 4 минуте по страни. Немојте спљоштити колаче од ракова у тепсији - само их пустите да раде своје.

Израђује 12 колача од ракова.