Рецепт од парадајза од риже

• Може 6, 2024

Рижа од парадајза је веома популарно јело, нарочито на југу. Комбинација зрелих сочних парадајза и ароматичних зачина је укусна и укусна посластица. Постоји много верзија овог јела, али овај рецепт се чини као лични фаворит. Пиринч од парадајза управо је савршен као лагани оброк или доручак, сервиран уз јогурт и паприку.

Лично, више волим пиринч Басмати, али слободно употребите било коју сорту пиринча коју волите. Сона Масоори или чак смеђе сорте пиринча делују сасвим добро, али имајте на уму да времена кувања могу варирати у зависности од различитих сорти пиринча. Овај рецепт је укусан и једноставан начин употребе остатка пиринча.


ТОМАТО РИЦЕ

Састојци

2 шоље куваног пиринча Басмати, пропржити и одвојити пиринач вилицом
2 велика сочна парадајза, ситно сецкана
1 средњи лук, ситно на коцкице
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
2 велика чешња белог лука, ситно млевена
3-4 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
1 шоља зеленог грашка (смрзнут је у реду)
½ кашике сјеменки црног сенфа
½ кашике сјеменки кумина
½ кашике семенки коријандера
Сп семенке коморача
Сп семенке сировице (метхи)
½ кашике куркуме (халди)
прстохват асафетиде (окова)
1 кашика урад дал (кожа и расцеп, бела боја)
1 кашика чаја дал
4-6 свежих листова карија
2 кашике парадајз пасте
½ шоље опечених комада индијске касике
со и бибер, по укусу
2 кашике кашике уља (биљно или канолово уље)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У великој сувој тави на средњој ватри наздравите зачинима за масалу (семенке кумина, семенке коријандера, семенке коморача и семенке горушице). Тост неколико минута, док не буде мирисан и ароматичан, пазите да зачини не спаљују. Извадите мешавину зачина из вруће таве, оставите да се охлади и самљете у фини прах користећи млин за зачине или чисту млин за кафу. Одложите док није потребно.

У исту таву на средње јакој ватри додајте уље. Кад је уље вруће, пажљиво додајте семенке црног сенфа. Кад се сјеменке сенфа престану прскати, додајте и урад и кана канале. Оставите да се кува само минуту или додајте асафетиду, зелени чили и листиће карија. Затим додајте лук заједно са ђумбиром и белим луком. Помешајте и оставите да се лук куха док не почне само да браон око ивица, а затим додајте куркуму. Промијешајте и оставите да се кува минуту или нешто, а затим додајте парадајз, заједно са евентуалним накупљеним соковима. Сада додајте млевену зачинску мешавину, со, бибер, комад парадајза, грашак и комаде. Додајте пиринач. Добро измешајте да се комбинују сви састојци, поклопите и оставите да се пече 5-6 минута или док парадајз потпуно не омекша. Пиринач би требало да буде предивна богата мешавина парадајза и зачина. Украсите свеже насјецканим листовима килантре и служите вруће заједно са пападом и јогуртом.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: cufte u paradajz sosu (Може 2024).