Рецепт за сладолед од кокосовог ораха

• Може 3, 2024

Тајландски сладолед прилично се разликује од америчког или европског сладоледа по томе што се прави од кокосовог млека и због тога је немлечни (тј. Вегетаријански). Ово је сјајна алтернатива онима који не подносе лактозу.

Ово је основни рецепт и можете додати исецкано свеже воће за различите боје и укусе. Свјежи комадићи манга чине посебно укусну варијацију. Такође можете да направите воћне сирупе од свежег воћа, коцкице помијешане са једноставним сирупом. Украсите тостираним кокосом!

4 јаја (патка јаја чине га богатијим!)
2 шоље кокосовог млека (најбоље је свеже)
1 шоља воде
1 кашика ванилије (свиђа ми се Пандан есенција)
2-4 кашике тостираног кокоса (алтернативна употреба младог кокоса ораха)
прстохват соли
гранчице менте или орхидеје за гарнирање

Послужите уз свеже зреле кришке манга.

Ако користите тостирани кокос, тост у тостеру. Ако користите млади кокос, само ољуштите и насјецкајте.

Загријте кокосово млеко и воду у баин де марие, непрекидно мешајући неколико минута. Не кључајте смешу.

У посуди разбити два јаја (патка јаја су најбоља за то), плус два жуманца, а затим додајте остале састојке и лагано умутите. Сада полако улијте у вруће кокосово млеко, мешајући док се смеса не згусне. Требао би премазати полеђину кашике.

Уклоните са ватре и оставите да се охлади до собне температуре. Затим додајте свом произвођачу сладоледа и следите упутства произвођача.

Волим текстуру сладоледа од кокосовог млека, посебно са свежим тајландским воћем. (манго, мангостин, рамбутан, папаја и ананас.

Још један забаван начин за послуживање сладоледа је да направите разне боје и укусе, попут пандаман-а, и ситне пилинге разних боја и укуса и заједно распоредите, ставите назад у замрзивач док не буду спремни за послуживање.

Понекад направим јарко ружичасту, јарко наранџасту, јарко зелену, јарко жуту, плус неку боју. Ја премажем са балоном од диње и посложим у провидне стаклене посуде за сладолед, вратим га у замрзивач до сервисирања.

Украсите прелепом малом орхидејом или ментом како бисте се забавили и показали дезерт за госте.

Видео Упутства: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Може 2024).