Ноциата - рецепт за десерт са меденом орасом

• Може 16, 2024

Ова слатка посластица је божићни рецепт из региона Лазио (Лацијум) у Италији. Једноставно је, али сећање на његов укус ће „остати“ уз вас.

У Сабиним брдима, северно од Рима, наћи ћете огромна стабла маслина и укусно маслиново уље. Ако га посетите током божићне сезоне, такође ћете пронаћи ла ноциата посластица од ораха и меда.

Рецепт Ла Ноциата
Десерт са медом

Састојци

• 2 шоље меда
• 2 шоље орахових ораха
• 1 кашика млевеног цимета
• путер за руке
• воштана хартија

Упутства

1. Загријте мед у тепсији на лаганој ватри.
2. Орахе оперите док скоро не постану прах.
3. Када мед почне да поцрвени, додајте орахе и цимет.
4. Промијешајте и кухајте 15 минута, често мијешајући.
5. Излијте мешавину меда и ораха на чисту радну површину (одлична је мермерна плоча).
6. Ширите смешу и оставите да се охлади како бисте могли да је радите рукама.
7. Рукама подмазаним узмите количину кашике величине мешавине ораха и обликујте је у мало векне.
8. Ставите хљебове на воштани папир и оставите да се охладе.
9. Чувати у херметички затвореној амбалажи.

Ботаничко име које користимо за дрво ораха и његове орахе дошло је од Римљана. Југланс региа (орах) и нук југландес (орах) потиче од Јовис Гланс или краљевски жира од Јупитера. Сама реч за орах потиче од латинског нук или језгра (плод љуске. Нагађа се да је реч нук је изведеница из нок (ноћ) због тамног сока ораха, који се користио за бојење вуне.

Нису сви били обожаватељи ораха. Сујеверја и страхови такође су окруживали хладовину ораховог дрвета. Одломак из Плинијевих написа каже да је сенка ораховог дрвета потамнила мозак. Такође је орах орах сматрао сметњом где год је засађен.

Видео Упутства: Шоколадова торта - бърза и лесна (Може 2024).