Једини филети у рецепту са крем сосом од Марсале

• Може 17, 2024

Ово јело комбинује богатство укуса како би створило сос који ће вас оставити за хлеб.

Једини филети у рецепту са крем сосом од Марсале

Састојци

• 2 1/2 шоље воде
• 1 лук, нарезак
• 1 шаргарепа, прочишћена и нарезана на коцкице
• 1 ловоров лист
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика путера
• 4 шалотке, ситно сецкане
• 4 унче мале, беле гљиве, преполовљене
• 1 кашика црног бибера
• 8 јединичних филета
• 1/2 шоље вина Марсала
• 1 пинт тешка крема

Упутства

1. У тепсију ставите воду, лук, шаргарепу и ловоров лист, па прокухајте.
2. Смањите топлоту и оставите да залиха лагано крчка 1 сат.
3. Науљите залиху у посуду или велику мерну шољу. Одбаците предмете напрегнуте из залиха.
4. У тави загрејте маслиново уље и путер на средњој топлоти.
5. Додајте шалотну таву и кухајте док не омекша.
6. Додајте шампињоне у таву и кувајте 3 минута.
7. Додајте љуту папричицу и филете ђонова у таву.
8. Кухајте филете ђона 3-4 минуте са сваке стране, до златно смеђе боје.
9. Сипајте марсала вино и залијте је филом једина и оставите да се пирја 3-4 минута.
10. Извадите рибу и држите је топло.
11. Појачајте топлоту на средње јаку и вратите сос до кључања 5 минута. Умак треба смањити и згуснути.
12. Смањите топлоту на ниску. Додајте врхње за сос и загрејати.
13. Посложите рибу и послужите је са сосом преко рибе.

Белешка: Ово јело од рибе добро се слаже са дивљим пиринчем. Такође волим да послужим уз салату од свеже нарибане шаргарепе маслиновим уљем и свеже млевеним црним бибером.
За одличну алтернативу замените шкампи за филете једина.