Печени бундеви рецепт за Пулао

• Може 17, 2024

Моја укусна печена бундева Пулао је прави фаворит јесени у мојој породици. Када је печена пећница, бундева постаје врло слатка и готово кремасте текстуре - што се одлично слаже са басмати пиринчем, топлим ароматичним зачинима и хрскавим индијским индијским индијским касама. Савршена је комбинација укуса и укуса, дефинитивно подударна комбинација направљена на небу - ово јело је одличан начин за децу да уживају јести своје поврће и гарантујем да ће их чак и секунде тражити!

Бундеве су и здраве и хранљиве. Упуњени су бета-каротеном, важним антиоксидансом. Такође су богат извор витамина А, витамина Ц, калијума, гвожђа и дијеталних влакана. Сматра се да и бундеве имају противупална својства и играју улогу у спречавању одређених карцинома и срчаних болести.

Ово једноставно, али укусно јело је савршено погодно за забаву и посебно током празника. То је сјајан начин да прославите јесењу сезону с породицом и пријатељима ☺.


ПРЕЖЕНА ПУМПКИН ПУЛАО (печена пилаф рижа од бундеве)

Састојци:

2 шоље пиринча басмати, двапут опрано и добро оциједите
1 мала бундева, огуљена и нарезана на коцкице (око 2½ до 3 шоље)
Сп прах млевеног кумина
со и бибер, по укусу
1 кашика семенки кумина
2-3 зелене махуне кардамома (благо отворене)
1 ловоров лист
1 штапић цимета (приближно 2 инча у дужину)
2-3 шалотке, ситно млевене
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
½ шоље незаслађеног индијског индијског огртача (тост), грубо сецкани
½ кашике наранџе
Сп млевене паприке
½ кашике пулао масале (или гарам масала)
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
4 кашике масла или маслаца
3¾ шоље воде
неколико капи воде цвета наранџе, факултативно
прегршт комада ораха са индијским орахом за гарнирање
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Прво загрејте рерну на 475 степени Ф. Затим у великој тави за печење комбинујте коцкице бундеве са 2 кашике гхее-а. Зачините прахом од млевеног кумина, соли и бибером. Добро измешајте да се сједине и распоредите у једном слоју. Пеците на средњем рерну око 30-35 минута или док бундева не постане благо и благо златно смеђа. Извадите из рерне и оставите да се охлади.

Док се бундева пече у рерни, загрејте велику дубоку таву на средње јакој ватри. Кад је вруће, додајте преостале 2 кашике гхее-а. Кад се отопе, додајте семенке кумина заједно са кардамомовим махунама, ловоровим листом и штапићем цимета. Помешајте око минут-два, а затим додајте шалотку, ђумбир, комаде индијског ораха, наранџину корицу, млевени паприкаш, пулао масала и мушкатни орашчић. Промијешајте и оставите да куха неколико минута, а затим додајте пиринач Басмати. Добро измешајте да добијете зрно пиринча са свим аромама и оставите да се кува још 3-4 минута, мешајући тако често. Рижа ће постати врло мирисна с аромом орашастих плодова. Не заборавите да зачините пиринач сољу и бибером. Затим додајте воду, поклопите и смањите топлоту на ниску. Не отварајте или мешајте пиринач 18-20 минута. На крају, уклоните посуду са топлоте и лагано (али брзо) пресави у печене бундеве. Затим поново поклопите таву поклопцем и оставите пиринчу да се одмара најмање 8-10 минута или тако нешто. Лагано исеците вилицом, натопите воду са цветовима наранџе по врху и украсите додатним комадима каше и листовима килантро. Послужите топло уз омиљена јела као део било којег индијског оброка.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Традиционално, укусни карамелизовани лук често се користи за гарнирање јела од пулаоа. То су једноставни за израду, али вам треба времена и стрпљења, они то добро вреде и бићете награђени.

Насјецкајте 1 крупни лук врло танко и пржите га на око 2 кашике гхее-а (или путера) на средњој ватри. Затим додајте прстохват соли и повремено мешајте. Лук ће испрва постепено омекшати и постати прозиран, а онда ће се смањити и постати златно смеђи. То може потрајати и до 25-30 минута (или мало дуже), али потпуно је вредно додатних мало напора.

Бундева не треба бити печена, већ се може и лагано пирјати или кухати док не пожелите само виљушке. Могли бисте и ви
направите ово јело користећи бундеву од тиквица.

Покушајте да додате у јело неколико златних грожђица, сувих брусница, сувих трешања, сухих марелица, сухих датуља или чак лешина.

Уместо воде са цветом наранџе, покушајте да додате шафран (натопљен у мало млека). За врло укусно јело, покушајте да додате 1 кашику кари у праху.

Уместо препечених несољених индијских индијских кашика можете додати пржене пекане, пињоле, орахе, лешнике, бадеме, пистације, макадамије…

Видео Упутства: Быстрый СУП с ФРИКАДЕЛЬКАМИ за 30 минут. Видео-рецепт Мамины рецепты (Може 2024).