Сингапурски рецепт за резанце са улицама Сингапур

• Април 29, 2024

Ови укусни сингапурски резанци слични су онима који се налазе у чувеном бистроу ПФ Цханг-а. Они су дивно зачињени и имају невероватну текстуру. Резанци који се користе у овом рецепту су танки резанци од риже за које није потребно кување. Једноставно се намоче у топлу воду, а затим су спремне за уградњу у било које јело. Испробајте овај невероватни рецепт и јавите ми шта мислите на форуму о кинеској храни.

16оз танке резанце од риже
1½ кашике тамног сезамовог уља
4 кашике уља кањоле
Преко куваних замрзнутих шкампи, средња 8оз
8оз пилећа прса без костију
1/8 кашике соли
1 чешњак лука
2 шљиве парадајза, коцкице
6 зелених лука
5 свежих стабљика килантроа
1 ½ шоље мешавине саламе
1 кашика сезамовог уља
1/3 шоље прженог лука

Сос
2 кашике белог сирћета
¼ шоља цурри праха
1 кашика куркуме
¼ шоља кечапа
1 шоља лите соје соса
1 шоља соса од гљива од остриге
1½ кашике соса Срирацха

1. Намочите резанце у врућој води док не омекшају, око 15 минута. Затим их оциједите у филцу за одлагање, ставите у посуду и прелијте сезамовим уљем и само 1 кашиком канола уља. Затим их оставите на страну.


2. Док се резанци намоче, припремите сос. У великој посуди помешајте сирће, кари и куркуму док не постане густа паста.


3. Затим додајте кечап, соја сос, сос од острига и сос Срирацха. Све добро измешајте и сос оставите на страну.


4. Одмрзните козице тако што ћете их натопити у топлој води око 10 минута. Затим их темељно исциједите и оставите на страну.


5. Уклоните масноћу из пилетине и исецкајте је на танке траке дуге. Лагано поспите те траке сољу и оставите их на страну.


6. Лагано исеците бели лук са ножем, ољуштите га, исецкајте на ситне комадиће, а затим их оставите на страну.


7. Парадајз исперите и осушите, насјецкајте на комаде од пет центиметара и оставите по страни.


8. Исперите зелени лук под хладном водом и осушите их папирним пешкиром. Насјецкајте бијеле луковице и око центиметар од врха стабљике. Затим исеците преостале стабљике на дијагонале од пет центиметара и ставите их на страну.


9. Исперите килантро под хладном водом и темељно га осушите. Затим скупите стабљике и исецкајте их на мање комаде и оставите по страни.


10. Загријте велики нелепљиви лонац или вок високо. Додајте 1 кашику преосталог уља кањола. Након што је уље вруће, додајте бели лук и промешајте га 1 минут. Затим додајте пилетину и мешајте пржити око 3 минута, или тек док не проври. Извадите га из вок-а и оставите га.


11. Не бришући га, вратите вок у пећ и високо га загрејте. Додајте преостале 2 кашике канола уља. Након што је уље вруће, додајте смесу од ћевапа и промешајте је пржити око 2 минута или док благо не омекша.


12. Затим вратите пилетину у вок и додајте смесу шкампи, резанце, парадајз и сос. Мешајте све пржите око 3 минута или док се не загреје.


13. Уклоните резанце са ватре и додајте локвице и килантро. Темељно их измешајте, а затим резанце поделите у 4 посуде. Сваку чинију прелијте прженим луком и послужите. Прави 4 порције.

Видео Упутства: Уличный торговец едой из Сингапура получил звезду Мишлен (Април 2024).