Рецепт за карамелизирани лук у слици шпорета

• Април 30, 2024

Карамелизовани лук може се користити у стотинама јела. Треба, међутим, времена да се направе, а када карамелизира лук на врху пећи, неко мора бити ту да га гледа и мијеша. Савршени карамелизовани лук се може направити у спором шпорету; то траје неколико сати, али то су сати када нико не мора бити у близини да би надгледао. Једино право време спремања је да огулите и нарежете лук; сечење се може брзо извршити у уређају за обраду хране, мада не треба више од 10-15 минута да их проциједите ручно.

Ако вас брине суза од љуштења и исећи цео лук, покушајте да обучете сунчане наочаре. Моја деца кажу да изгледам као прави шешир када носим сунчане наочале у кухињи, али успева - пробајте.

Карамелизовани лук у слици шпорет

Прави се око 4 шоље

2 кашике маслиновог уља
2 кашике путера

10 до 12 шољица нарезаног лука
1 кашика соли

1. Улијте маслиново уље у дно шпорета за 4-6 кватара; додајте путер, ставите поклопац и окрените на јаку.


2. Кад се путер растопио, умутите лук.


3. Поклопите и кувајте 3 сата.


4. Након 3 сата, на дну спорог шпорета ће се наћи течност; лук добро промијешајте, додајте со, а затим благо нагните поклопац како би течност испала док се лук кува.


5. Наставите да кувате 8-10 сати на високом месту, повремено мешајући ако мислите да није (није апсолутно неопходно), све док се лук не карамелизује и скоро цела течност не испари.


6. Охладите и пребаците у врећице за замрзавање како бисте их користили у својим омиљеним рецептима.

Износ по порцији
Калорије 95 Калорије из масти 42
Проценат укупних калорија од: Масноће 45% протеина 7% Царб. 49%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 5 г
Засићене масти 2 г
Холестерол 5 мг
Натријум 217 мг
Укупни угљени хидрати 12 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 2 г

Витамин А 1% Витамин Ц 14% Калцијум 0% Гвожђе 2%