Рецепт за торту од десертне чоколаде од малине

• Може 17, 2024

Најпопуларнији десерт на мом менију за угоститељство је густа домаћа чоколадна торта, натопљена чоколадним сирупом, напуњена чоколадним пудингом, а прекривена кремастим чоколадним ганашом. Постоји неколико варијација ове торте и следеће Распберри Цхоцолате Децаденце торта је сховстоппер десерт који је савршен за послуживање на Валентиново и друге посебне пригоде. Иако може изгледати и звучати компликовано, свака компонента је једноставна за израду; Једном сам направио 100 ових колача за велики свадбени пријем. Стварно печење и састављање тих 100 колача трајало је мање од недељу дана, и открио сам да се колачи не могу само саставити и замрзнути недељама унапред, него се једном одмрзну, колачи су заправо влажнији и бољи од оних састављених и послужених на истим дан. Претпостављам да већина њих неће правити 100 ових колача, али свакако можете направити свој напред, што ће вас ослободити оног дана када га планирате да послужите, а оставићете само мало украшавања (шлаг и свеже малине ) у последњем тренутку.

Немојте бити у искушењу да замените комбинацију колача основном чоколадном тортом. Торте од миксера за колаче су врло погодне, па чак и прилично добре, али готови колачи су превише лагани и нису довољно густи да би стали до ликера, пудинга и ганацхеа; заврсицете са моцним нередом који неце бити сховстоппер, али це бити потпуна катастрофа. Домаћа торта је вриједна тога. Можете да промените укусе ове торте: Користите Гранд Марниер или Трипле сец уместо ликера од малине и мармеладе од наранџе или користите јакни ликер и џем од јагода. Трешњи ликер и џем од вишње су такође добри (посебно за Дан председника). За обичну чоколаду користите чоколадни ликер или чоколадни сируп и изоставите џем. На који год начин да се одлучите за то, добићете не само хреновке, већ и захтеве за рецепт.

16 оброка

1 основна чоколадна торта, испечена у 10-метарској тави и добро охлађена

1/3 шоље лика од малине или кафе-ароматизираног сирупа од малине
3/4 шоље мармеладе од малине
1 1/2 шоље чоколадног пудинга (инстант је у реду)

Ганацхе:
1 1/2 шоље полуслатке чоколаде, исецкане (или користите чоколадни чипс)
1 шоља шлага
2 кашике лаганог кукурузног сирупа

2 шоље заслађеног шлаг, за укус
16 малина, за укус
Листови менте

1. Охлађену торту подијелите по дужини, чинећи два слоја.
2. Умутите ликер или сируп од малине на одсечену страну сваког слоја и кашиком равномерно распоредите.
3. Дно торте ставите на плех са сервирањем и поспите мармеладом, па чоколадним пудингом.
4. Прекријте преосталим слојем торте, исеците страну доле.
5. Равном страном ножа од путера обилазите торту и уклоните сав пудинг који је истиснуо.
6. Сипајте ганацхе (који је охлађен на собну температуру) полако по врху торте, пажљиво распоређујући се по ивицама и доњим странама.
7. Хладити у хладњаку док се потпуно не охлади, најбоље 8 сати.
8. Прелијте са шлагом и на врху торте пре послуживања.
9. Распоредите малине декоративно на шлагама.
10. Додајте неколико листова менте за боју.
11. Ганацхе: Ставите чоколаду и шлаг у микроталасну сефу; микроталасна пећница 3 минута и оставите да стоји 5 минута.
12. Додајте кукурузни сируп и умутите док глатка и густа.

Износ по порцији
Калорије 503 Калорије из масти 177
Проценат укупних калорија од: Масти 35% Протеин 4% Царб. 61%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 20 г
Засићене масти 12 г
Холестерол 63 мг
Натријум 304 мг
Укупни угљени хидрати 76 г
Дијетална влакна 1 г
Шећер 4 г
Протеин 5 г

Витамин А 10% Витамин Ц 1% Калцијум 0% Гвожђе 10%

Видео Упутства: Три шоколада. Десерт в стакане. Мусс. Видео рецепт. English Subtitles (Може 2024).