Иум Воон Сен Гаи (пилећа салата од беле нити)

• Април 24, 2024

Ово је савршена прехрана за здраве изборе која користи витке и без кокошје прса и резанце од пасуља. Понекад ово служим у листовима маслачке салате за јело ван руку на забавама.

(Служи 2 као предјело или 4 као јело салате

2 снопа тјестенина од пасуља (воон сен) укупно 4 унче
2/3 килограма мљевених пилећих прса без коже
Прстохват беле паприке
1/2 шоље сухе гљиве Цлоуд Цлоуд (необавезно) *
1 кашика биљног уља
5 чешња чешњака, ситно млевених **
4-5 кашика свежег сока од лимете
3 кашике рибљег соса (нам пла) ***
2 стабљике стабљике лимунске траве (само нежни бели део), ситно исечене,
2-3 шалотке, ситно исецкане
4 тајландска чилија (прик кее ноо),
2 - 3 кашике сецканог цилантроа
1 кашика метвице, исецкана
Неколико листова салате са бостонског маслаца

Гарнисх:
Цилантро Спригс

Цветови из Чилеа (необавезно) за украшавање - направите ово чиле цвеће тако што ћете дугачки чиле тајландски змај маказама маказама разрезати у четвртине, док их држите за стабљику. Пререзати само на стабљици и оставити причвршћен. Ставите чилије у ледену воду на 20 минута и „латице“ се увијају како бисте направили своје цвеће.

** Поховани бели лук можете купити и на азијским тржницама, али тако је једноставно направити се и пробати свеж и диван укус.

*** Нам Пла (рибљи умак) Молимо користите свјежи квалитетни рибљи сос. Ако је ваш рибљи сос постао таман и концентриран, он може постати "зли сос" и упропастити ваше јело. Јако ми се допада Голден Бои Бранд, јер је без хемикалија и МСГ-а. Рибљи умак је тако јефтин састојак који се увек купује најбоље и користи се само када је свеж.

Метод:
Резанце ставите у веома врућу воду и потопите око 5-10 минута, док не постану мекане.
Оциједити и грубо насјецкати.

Намочите Облачне уши у кипућој води око 5-8 минута. Оциједити и грубо насјецкати.

Подгријати уље на средњој ватри у вок-у и пржити бели лук док благо златно смеђе боје, не изгори или неће постати горко. Скините је са уља и оциједите на папирном пешкиру.

Сада додајте млевену пилетину у врући вок, поспите белим бибером и мешајте-пржите док пилетина не постане ружичаста, додајте прстохват или две рибљег соса, кувајте док пилетина не буде готова.

У пилетину додајте резанци мунг граха и Цлоуд Еарс и добро промешајте.
Склоните са ватре.

У пилетину додајте 2 кашике рибљег соса и сок од лимете и добро промешајте. Додајте менту, лимунску траву, чили и коријандер и добро промешајте. Ја користим канџу за тјестенину док се меша, а не ломи резанце.

На тањур за послуживање ставите листове маслаца салате, а на врх ставите смешу резанаца.

Поспите прженим белим луком и украсите гранчицама килантро.

Варијације: уместо пилетине можете користити мршав млевени ћуретину или свињетину.

УЖИВАТИ!!!