Брзи и лагани рецепт за десерт од бриоше и воћа

• Може 2, 2024

Током недавног путовања у прелепи дом Силвие и Цлаире у Тулузу, у Француској, како бих напустила моју унуку, Белла, током летњег програма размене језика, лечили су ме са неколико оброка које је припремила Силвие (лекар који је инсистирао на томе да она није добар кувар, али брзо се показало и другачије). Ручак и вечера завршили су са сиром и воћем, заједно са сладоледом или јогуртом; Једне ноћи, једноставни десерт који се састојао од кришки шећера прекривеног шећером (специјалитет од Тоулоусеа) који се дигао уз Силвиеин фантастични домаћи пекмез од купина уз сир. Било је тако укусно да сам по повратку кући састојке за бриош ставио у машину за хлеб и док су се мешали трчали до продавнице да покупим свеже воће да направим домаћи џем од замрзивача.

Иако је традиционална бриоша веома напорна, развио сам следећи рецепт за бриош који се меша и подиже у аутоматској машини за хлеб и елиминише седење преко ноћи у фрижидеру и дуготрајно мешање. Тај је хлеб обложен шећером, али може се елиминисати и обичним бриошом. Док се бриоша мијеша, направите домаћи џем од замрзивача с омиљеним свјежим воћем; рецепт варира у складу са марком и врстом пектина који се користи, тако да овде нисам објавио рецепт за џем за замрзавање.

Изненадит ће вас колико укусан може бити овај једноставан десерт. Иако смо једноставно намазали пекмез преко наших кришки бриоше у Тулузу, следеће Брзи бриош и воћни десерт је помало лежернији; инспирација је потекла од изненађујуће једноставног десерта. Ваши гости неће имати појма да једноставно једу хлеб и џем!

Тоулоусе Стиле Сугаред Бриоцхе

20 Одресци

4 јаја
1/2 шоље топле воде
3 1/2 кашике млека у праху
3 1/2 шоље брашна
3/4 шоље плус 2 кашике путера
1 кашика соли
2 кашике квасца
1 жуманце, тучено
Гранулисани шећер

1. Ставите све састојке осим жумањка у аутоматску машину за хлеб редоследом који је наведен.


2. Укључите машину у поставку теста и укључите.


3. Током првих неколико минута проверите да ли се састојци правилно мешају и да ли смеша формира меку куглу.


4. Када је циклус готов, окрените тесто на брашнућу површину, по могућности пециво.


5. Поделите тесто на два дела; обликујте сваки у куглу и ставите на лим за печење обложен пергаментом.


6. Покријте лагано и оставите да се повећа док се не удвоструче.


7. Крухове премажите размућеним јајетом и поспите либералном количином гранулираног шећера.


8. Пеците у претходно загрејаној рерни на 400 ° 20-25 минута или док не поприме златно браон боју.


9. Кул на сталак.

Износ по порцији
Калорије 163 Калорије из масти 75
Проценат укупних калорија од: Масти 46% Протеин 10% Царб. 43%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 8 г
Засићене масти 5 г
Холестерол 72 мг
Натријум 207 мг
Укупни угљени хидрати 18 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 4 г

Витамин А 7% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 3%

Брзи бриош и воћни десерт

4 порције


8 кришки бриоцхе, (око 4 "к 3" или друге) и дебљине 1/2 "
1/4 шоље цреме де цассис, или сируп од кафе ароматизиран од купине
1/2 до 3/4 шоље мармеладе од купине

4 кашике сладоледа од ванилије

Свјежа метвица, за укус

1. Изрежите кришке бриоше на квадрате од 1 ".


2. Ставите квадрате у посуду и поспите ликером или сирупом од кафе.


3. Ставите слој квадратића за хлеб у сваку од четири чаше од парфита или сундае.


4. Умутите пекмез од џема; поновите још два пута, или док се хлеб и џем не потроше, завршавајући пекмезом на врху.


5. Додајте кашичицу сладоледа и гранчицу нане за украс; одмах служити.

Износ по порцији
Калорије 233 Калорије из масти 72
Проценат укупних калорија од: Масти 31% Протеин 4% Царб. 65%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 8 г
Засићене масти 5 г
Холестерол 31 мг
Натријум 45 мг
Укупни угљени хидрати 38 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 2 г

Витамин А 6% Витамин Ц 2% Калцијум 0% Гвожђе 3%