Месна лазање с рецептом за кобасице

• Може 17, 2024

Ако икада посетите источну обалу северне Америке, морате се зауставити и посетити једно од најстаријих насеља у граду, а то је Малу Италију у Соху у Њујорку. Постоји разлог зашто италијански имигранти и даље успевају широм метрополитанског подручја - то је храна!

На основу стотина година традиционалних рецепата с варијацијама од кухања до кувања, један од најпопуларнијих и најомиљенијих рецепата мора бити лазање. Мој лазање с рецептом за кобасице има богат умак од меса који се одлично смрзава и слојевит је мини месним куглицама од кобасице и, наравно, пуно сира. Рецепт за месни умак испод је велика шаржа, тако да ћете имати довољно замрзавања или употребе током недеље преливене омиљеном тестенином.


Састојци месног умака

Мљевена говедина 1 лб.
Мљевена свињетина
3 кашике. маслиново уље
1 велики лук, коцкице
4 велика режња свежег белог лука, згњечен
1 кашика кашике. пахуље од црвених папричица
1 кашика. кошер соли
2 кашике. сушена италијанска зачин
1 кашика. сушени босиљак
1 кашика. сушени першун
2/3 шоље парадајз пасте
1 шоља црног вина (мерлот, цабернет или слатки вермут)
2 велике конзерве парадајз соса + 1 лименка воде (64 оз.)
1 кашика. гранулисани шећер

Сало лазање

1 пакет листова лазање
16 оз. рикота сира
1 јаје, претучено
1 грозд свежег италијанског першуна
1 шоља нарибаног римског или пармезана, подељено
4 шоље изломљеног сира моцареле
1 кашика кашике. млевени црни бибер
Извађених 8 средњих веза слатке или топле италијанске кобасице, облоге


Метод

Направите сос од меса.

1. Смеђу кобасицу и мљевену говедину смеђите на средње јакој ватри, разбијајући је док идете. Одвод. У великој супи или залиха загрејте 3 кашике. маслиновог уља на средње јакој ватри и додајте лук, бели лук, црвену паприку и со. Кувајте, повремено мешајући отприлике 3 минута. Затим додајте сушено биље и парадајз пасту, кувајте мешајући често док се не унесу.

2. Додајте вино и кувајте поклопљено док се мало течности не упије, отприлике 5 минута. Додајте млевену свињетину и говедину, парадајз сос, воду и шећер. Добро промијешајте и додајте да прокуха. Покријте и крчкајте на лаганој ватри најмање 1 1/2 сата или више. Док се сос припрема, припремите листове лазање по упутствима за паковање, оциједите и прскајте хладном водом. Одложи.

Када је месни сос готов, загрејати рерну на 350 степени Ф.

3. У великој посуди за мешање комбинујте сир рикоте, јаје, свеж першун, сир и црни бибер. Добро измешајте и оставите. На средњој ватри кувајте кобасицу док их смеђа не разбије у мини комаде меса док кувате. Не тражимо мрвице овде, желимо веће комаде. Оциједите и одложите.

4. Испрскајте велику, дубоку посуду са касиком спрејом против лепка. На дно ставите танки слој месног соса само да покрије. Умак треба разриједити на дну јела јер се на тај начин спречи лепљење тјестенине. Затим направите следећу методу слојевитости доле да направите лазање, завршавајући листовима тјестенине преливеним месним сосом и пуно моцареле и ренданог пармезана. Обавезно лагано преклапајте листове тјестенине приликом налагања.

Ред о Скупштини

Листови тјестенине, месни сос, мешавина рикоте, кобасица, моцарела. Будите великодушни са месним сосом!
Пеците док сир не буде златно смеђе око 30-40 минута. Пустите јело да одмара најмање 30 минута пре него што га исечете, иначе ће се срушити и бити велика неред!

Уживајте у овој укусној лазање са једноставном баштенском салатом и / или неким дивним рустикалним италијанским хлебом. Послужите здјелу месног соса са стране. :)