Манго пилећи цурри рецепт

• Може 3, 2024

Манго је национално воће Индије и с правом је, јер је манго аутохтони Индији. Манго пилетина је породични фаворит у мојој кући, посебно међу децом (али мислим да га и одрасли воле исто ако не и више). Овај укусни кари комбинује слатке, зачињене и киселе окусе, све у једном укусном малом залогају!

Ако не можете пронаћи зреле манго у свом крају, слободно је замените папајом, ананасом, бресквама или чак бананама. Једини захтев је да воће буде зрело, али ипак чврсто.

Ово јело се може направити и од шкампа, тиквица, панера или екстра чврстог тофуа. Сјетите се само да подесите вријеме кухања.


МАНГО ЦХИЦКЕН ЦУРРИ

Састојци:

Пилетина без кости и без костију, изрезана на комаде од 1 инча
1 манго, огуљен и на коцкице (или 2 шоље вашег омиљеног воћа нарезаних на коцкице или комбинација воћа)
1 велики лук, танко резан
2 режња лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
6-8 свежих листова карија
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
Сп млевене семенке коморача
Сп кашикица димљене шпанске паприке
1 кашика масале маса
½ кашике паприке црвене паприке, по укусу
½ шоље кокосовог млека (можете користити јогурт или лагану крему)
со и бибер, по укусу
2 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
тостирани несољени орашасти плодови, исецкани ради гарниша (индијске каше, бадеми, пистације, пињоле ...), опционо

МЕТОДА:

У вок средње величине или дубоку таву на средње јакој ватри додајте уље. Кад је уље вруће, додајте лук и мешајте пржити 3-4 минута док благо не порумени. Затим додајте ђумбир, бели лук и свеже лишће цуррија. Мешајте пржити још минуту, а затим додајте зачине (куркума, млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, млевене семенке коморача, гарам масала, паприка, пахуљице црвене паприке, сол и бибер). Мешајте пржити само још 1-2 минута, а затим додајте комаде пилетине. Добро измешајте да се сви састојци сједине заједно, а затим смањите топлоту на средње ниску. Покријте и оставите да се кува 6-8 минута или док пилетина у потпуности не скува. За завршетак јела додајте комаде манга заједно с кокосовим млеком. Оставите да кува још неколико минута, украсите листовима цилантроа и сјецканим орасима. Послужите уз свежи ротис или цхапатис и мирисни пиринч Басмати.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Ако преферирате зачињено јело, додајте прстохват црвеног чилија у праху или неколико малих зелених тајландских чилија или чак неколико сухих црвених чилија да спакирате зачињени пунч. Можете додати и прстохват доброг кари праха заједно са другим зачинима за другачији, али подједнако укусан укус. Шака грожђица такође ће додати леп укус, додајте их заједно са луком. Уз пилетину можете додати и око ½ шалице или мало коцкице црвене паприке.

Видео Упутства: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Може 2024).