Кукурузни крем - Флан де Елоте

• Може 3, 2024

"Флан де елоте" (кукурузни крем) је одушевљење и често се појављује у времену између Божића и Пепелнице. Ако неко није појео све боце ромпопа (мексичко нојево јаје), ромпопе је одличан додатак овом јелу. Флан уопште, укључујући и кукурузну боку, омогућава укусан доручак, са или без исушивања ромпопе. За слатки поновни улазак у радну недељу, попијте га уз кафу за понедељак ујутро, Мексиканци то раде стално.

Овај рецепт подсећа на кулинарски допринос две француске војне интервенције у Мексику (1838-1839. И 1861-1867.), Јер се ослања на две француске иновације: испарено млеко (француски сластичар, Ницолас Апперт, увео евапорисано млеко крајем 1700-их) и „Бано Мариа“ (француска техника водене купке, „баин-Марие“ преведено на шпански). Влажна, њежна кување бано Мариа доноси душану, свилену текстуру која чини фланном омиљени десерт многих. То је битно и немојте га застрашивати.

Неколико савета на које треба бити опрезан приликом кувања са баном Маријом или воденом купатилом:
- за већу посуду за купање користите посуду за печење која омогућава око 2 ”воде да тече око унутрашње таве;
- прокухајте воду у чајнику или тави за сос са изливом за изливање и додајте воду у посуду за печење, након што је унутрашња тава убачена и већ на рерни за рерну;
- када дође време да извадите флашу из рерне, извадите само унутрашњу посуду из рерне да не би просули воду у бок (то ће је покварити).

Овај рецепт захтева свеже кукурузне семенке. Обично две уши кукуруза једнаку једну шољу. Ако је свежи кукуруз апсолутно недоступан, одлучите се за одмрзнути замрзнути кукуруз, пазите да га темељно исушите.

Алати:
Тигањ
Пећ за печење довољно велика да може примити посуду за печење
Округла чаша за печење од 8 ”
Варјачом
Блендер
Алуминијумска фолија
Мерна чаша за чврсте материје
Мерна чаша за течности
Платформа довољно велика да одмоти 8 "бочну траку
Танки нож
Тешке пећнице и / или топле јастучићи

Састојци:
½ шоље шећера
4 шоље свјежих кукурузних сјеменки
5 јаја
5 Унце испарјеног млека
1 шоља пуномасног млека
½ кашике ванилије

Кораци:
1. У тави кухајте шећер на средње јакој ватри, мешајући дрвеном кашиком да се шећер не изгори. Загревајте док се карамелизира до средње златне боје.
2. Сипајте карамел у 8 ”округли плех за печење, окрените посуду тако да су бочне странице премазане и оставите да се охлади.
3. Загрејати рерну на 350˚; ставите воду да закуха бану Марију (довољно да покрије готово ¾ посуде за печење).
4. У блендеру комбинујте све преостале састојке и блендајте док се потпуно не интегришу.
5. Излијте садржај блендера у посуду за печење. Покријте алуминијумском фолијом чврсто причвршћеном око обода на начин да спречите да вода продре у посуду.
6. Поклопац за печење ставите у посуду за печење у рерну.
7. Додајте врућу воду у посуду за печење, посуду за печење треба да буде покривена готово ¾ начина за врх.
8. Монитор да осигура да вода не испарава испод жељеног нивоа; по потреби додајте још топле воде да би се заменила она која испарава.
9. Пустите да се пече минимално 1 сат, а затим тестирајте готовост тако што ћете у средину бока уметнути нож танког резила. Кад сечиво очистите, прирубница је готова.
10. Оставите да се флаша охлади један сат пре него што га одважите на тањир за послуживање.

Видео Упутства: СМЕШАЛА ВСЕ СЛАЙМЫ В БАССЕЙНЕ ????ГИГАНТСКИЙ ЛИЗУН без клея ЧЕЛЛЕНДЖ SLIME POOL CHALLENGE коллекция (Може 2024).