Италијански рецепт за јабучни колач - Торта ди Меле

• Април 28, 2024

Свака регија Италије има своју верзију колача од јабука. Овај рецепт је варијација колача који смо имали у алпском граду Варалло Сесиа. Нема гипко пуњење америчке пите од јабука.

Италијански јабучни рецепт за колаче
Торта ди Меле

Цруст

Састојци

• 1 ½ шоље универзалног брашна
• ½ шоље путера
• 1 кашика биљног уља
• 1/2 кашике соли
• 3 кашике хладне воде
• брашно за пециво

Упутства

1. У посуди за мешање помешајте брашно и сол. Испеците путер у брашно пецивом или виљушком, док смеша не подсећа на текстуру грашка или пиринча.
2. Додајте уље и воду у посуду и измешајте виљушком. Скупите тесто у куглу и умотајте у пластику. Оставите тесто да одмара најмање 30 минута на хладном месту.
3. Ако је тесто тврдо и хладно, оставите га да стоји док тесто није каљено.
4. Помоћу брашнасте клипа разваљајте тесто на благо побрашњеној површини од средишта у сваком смеру, формирајући круг од 12 инча.
5. Пажљиво разваљајте тесто око ваљака, подигните га и разваљајте, центрирајући га у неприлагођену тепсију за торте од 9 инча.
6. Забијте сићушне рупе у дну коре.
7. Пеците на 350Ф 10-12 минута.

Пуњење

Састојци

• Јабуке за печење од 1 килограм (попут баке смитх)
• ¼ шоље путера
• ¼ шоље ораха, грубо сецканог
• 1 кашика цимета
• 2 кашике меда
• 2 кашике шећера

Упутства

1. Огулите и оперите јабуке, исецкајте их на танке листиће (око 12 по јабуци).
2. Растопите путер у тави на средњој ватри.
3. Додајте јабуке и кувајте 3 минута, често мешајући.
4. Смањите топлоту и додајте орахе и цимет. Кувајте још две минуте.
5. Искључите топлоту и додајте мед у таву. Добро промијешајте, обложивши јабуке и орахе медом.
6. Равномјерно распоредите јабуке и орахе преко коре за пите. Прелијте јабуке са преосталим медом.
7. Поспите шећером преко јабука.
8. Пеците на 350Ф 20-30 минута.
9. Извадите и оставите да се охлади пре сервирања.

Видео Упутства: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Април 2024).