Италијански рецепт за бадеме

• Може 2, 2024

Бадеми су били основни део италијанског кувања већ хиљадама година. Није случајно што се у великој литератури хвале бадема.

Италијански рецепт за бадеме

Кад процвета прекрасан бели бадем, то је знак проласка зиме и доласка пролећа. Стари Римљани би понекад јели зелени бадем, пре него што се шкољке стврдну. Римљани су младенке тукли бадемима као шарм плодности. Данас је обичај да се на венчањима гостима дају кеса шећера од бадема која представља децу, срећу, романтику, добро здравље и богатство. Премаз може бити сребро, злато или боје које се усклађују са свадбеном забавом. Боццаццио је у својој хвали похвалио бадеме Декамерон

Постоје заправо двије врсте бадема. Ту су слатки и јестиви бадем и горки бадем. Горки бадем се користи за прављење ароме бадема, али је отрован ако се не прерађује пре јела. Често се питам ко је била храбра душа која је открила како да прерадим ове бадеме. Бадемово уље се користи у лосионима, кремама и пудерима хиљадама година. Горки бадем кориштен је као отров већ 400. године пре нове ере.

Ови бискоти узимају бујну суму бадема и чине савршену пратњу за еспрессо.

Састојци

• ½ шоље путера, незаслађеног
• ½ шоље шећера
• 1 шоља меда
• 1 јаје
• ½ кашике екстракта бадема
• 3 шоље брашна
• 1 кашика соде бикарбоне
• 1 кашика соли
• 1 шоља бадема, ситно сецканих

Упутства

1. У малој посуди помешајте брашно, соду бикарбону и сол, издвојите.
2. У великој чинији ставите путер и шећер.
3. Умутите у мед, јаје и екстракт бадема, добро мешајући након сваког додавања.
4. Помијешајте са сјецканим бадемима.
5. Додајте смешу од брашна путеру по једну шољу.
6. Охладите тесто најмање 1 сат.
7. Формирајте тесто у куглице од 1 ”и ставите на немасти лим за печење.
8. Пеците на 325Ф 10-15 минута, или док само не постане чврсто.

Видео Упутства: Con questa ricetta tutti ameranno il cavolfiore – Secondo piatto facile e veloce (Може 2024).