Рецепт за кускус индијског стила

• Април 29, 2024

Кускус је мала округла зрнаста паста направљена од брашна од пшеничног брашна. Поријеклом из северне Африке, кускус је данас популаран широм света, а Индија није изузетак. Традиционално, прављење кускуса био је дуг и напоран процес, али у савременом свету, брзо кухање сорти кускуса обезбеђује укусан оброк готово без тренутка.

Кускус је управо савршен као лагани оброк или чак као залогај. Укусно је, здраво и веома једноставно за припрему. Могуће варијације укуса и укуса су бескрајне. Овај одређени рецепт је мој лични фаворит, али слободно експериментирајте са својим омиљеним састојцима и комбинацијама различитих састојака.


КУЗОЈ, ИНДИЈСКИ СТИЛ

Састојци:

1½ шоље кускуса (сорта за брзо кување)
1 велика чешња чешњака, ситно млевена
½ ”комад ђумбира, огуљен и ситно млевен
½ шоље шаргарепе, огуљене и ситно нарибане
¼ шоља нарезаних комада индијске касике
¼ шоља грожђица
1 кашика доброг кари праха
1 шоља куваног сланутак (гарбанзо пасуљ)
соли по укусу
1-2 кашике уља (биљно или канола)
2 шоље кокосовог млека + 1 шоља поврћа (или 3 шоље воде)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
свеже нарибани кокосов орах за украс

МЕТОДА:

У средње тепсију на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте ђумбир и бели лук. Мешајте и пржите само минуту, а затим додајте индијске каше и грожђице. Промесати пржити и оставити да кува неколико минута. Затим додајте нарибану шаргарепу, сланутк, кари у праху и со. Добро измешајте да се комбинују сви састојци и оставите да се кува још 2-3 минута. Сада додајте залиха кокосовог млека / поврћа и лагано прокухајте. Полако измешајте кускус, поклопите, склоните са ватре и оставите да одстоји 6-8 минута. Кускус благо намочите вилицом, украсите са пуно свеже сецканог цилантроа и свеже нарибаног кокоса, послужите одмах.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Варијације овог јела су бескрајне. Пробајте различите врсте орашастих плодова и сухог воћа попут бадема, пистација, пињола, сухих марелица, сухих трешања, сувих смокава, датуља или брусница. Слободно додајте пилеће залихе уместо воде за веома укусно јело. Уместо кари у праху, покушајте да додате мало гарам масале за заиста индијски укус. Мало лимуна, лимете или поморанџе додаје предиван наговештај укуса цитруса. Слободно додајте своје омиљено поврће попут цхерри парадајза, краставца на коцкице, тиквице, кукуруза, црне или зелене маслине, зеленог грашка, свежег биља ...

За слатку верзију кускуса, додајте своје омиљено сушено воће и орашасте плодове са прстохватом слатких зачина (цимет, мушкатни орашчић, свежи зачин, кардамом или клинчић) и кашикицу омиљеног меда.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: How To Make Perfect Scrambled Eggs - 3 ways | Jamie Oliver (Април 2024).