Пијем на то - Преглед књиге

• Може 6, 2024

Само шампањац може бити ривал Беаујолаис-у за универзално препознавање имена, каже Рудолпх Цхелмински „Пијем за то - Беаујолаис и француски сељак који су га учинили најпопуларнијим вином на свијету“.

Како је сељачко вино направљено од грожђа које се узгаја скоро нигде другде у свету постало тако познато? Цхелмински објашњава да је то углавном било због талената и напорног рада једног сељака, Георгеса Дубоеуфа, уз помоћ лежерног узалудног изума двојице пијаних Енглеза, који су се међусобно тркали да би били први како би се нови винтаге Беаујолаис вратио кући. То је покренуло међународну лудницу познату као Беаујолаис Ноувеау Рун која је учинила више за рекламирање вина него било шта друго, али, за разлику од других маркетиншких кампања, винари нису коштали ни један денар.

Одмах сам се смејао док сам читао поглавље о трчању, такмичара који су користили тркачке аутомобиле, балоне са врућим ваздухом, падобранима, авионима и, у једном случају, обучени у горилска одела, док су возили бели Бентлеи Цонтинентал са треперавом плавом полицијском лампом на врху, тркали да буду прво да донесе ново вино у Лондон, а касније у друге престонице. Један пар, обучен као Лоуис КСИВ и војвода од Орлеанских, који су на циљ стигли у кочији коју су повукла четири коња, "једногласно су изгласани за непостојећи судијски куп."

Али срце књиге говори о растућем утицају Георгеса Дубоеуфа, иако се након уводног поглавља сам човек не појављује поново до трећине пута.

Цхелмински детаљно описује историју регије Беаујолаис и његово јединствено црно грожђе Гамаи, које је 1395. описао као "грозан и штетан" од стране владара Филипа Смелог који је забранио гаји да се гаји у племенитим виноградима Бургундије, чинећи грожђе погодним само за сељаке који живе на ивици.

Сељачки живот мало се променио све до Другог светског рата. Земљорадништво је било пуно радно време, тешки млевени ручни посао где је опстанак зависио од ћудљивости времена и болести. Цхелмински описује камене куће земљорадника, који би се, у дрвеним кломбама, дигли у 3 ујутро, да би шетали шест или седам сати до Лиона, 25 миља далеко, најближег града у којем би могли обављати своје правне и порезне послове пре него што се врате како би имали довољно преосталог дана за рад у пољима.

У том се животу родио Георгес Дубоеуф 1933. Отац му је умро кад је имао двије године и чим је могао, помогао је свом старијем брату да води фарму.

Узгајивачи грожђа продавали су жетву средњим људима, познатим као нгоцијанти, који су мешали вина, флаширали их и пласирали на тржиште. Породица Дубоеуф посједовала је 10 хектара бијелог Поуилли-Фуиссе-а, четири црвеног грожђа и исто толико америчке сорте Ноах, које су уклонили 1950-их. Георгеова амбиција била је да буде киропрактичар, али након два месеца тренинга, изашао је и вратио се на фарму. Правили су добра вина, али посредници нису плаћали више за своја него за друге који су произвели и правили танка воденаста вина.

Једног дана, када је имао 18 година, Георгес је понио неколико боца свог вина и одвезао се 10 миља до Тхоиссеија, где је славни кувар Паул Бланц посједовао ресторан. Бланц је пробао вино и наредио наруџбу, тражећи и црвена вина сличне квалитете. Вест се ширила и други ресторани су тражили од Георгеса да им нађе вина. Жорж је морао да купи машине за флаширање и производе етикете. Добијао је вина од других узгајивача и на срећу имао је непце које је могло разликовати изврсност. Радио је врло дуге сате, стекао репутацију поштења и поштења и веровали су му фармери грожђа за које је био "један од њих", сељак који је разумео њихове начине него градску мрљу.

И то је заиста био почетак. Временом је Георге Дубоеуф постао нигдерац, изградио је модерну фабрику за флаширање и добио своје име по винима која се извозе широм света. Очаран, док је пословно путовао, вазом дивљих цветова у својој хотелској соби, дизајнирао је нову овалну етикету, окружену цвећем и сасвим за разлику од загубљених етикета тог времена. Ако ваша локална винарија залиши Беаујолаис-а, постоји добра шанса да ћете видети етикету Дубоеуф-а.

Прочитао сам велики број књига о вину, али прошло је доста времена од када сам у овој уживао. Цхелмински добро пише: у неколико речи слика толико живописне слике да можете видети дрвеног фармера који је носио земљу која је била испрана из његовог винограда до врха падине. И натјера вас да жудите да у руци имате чашу Беаујолаиса. Док сам читао ову књигу, изашао сам и купио мешовити ковчег овог јела које се пије и пије највише вина. Топло препоручујем ову књигу не само љубитељима вина, већ и онима које занима историја и посао, и онима који се само желе изгубити у топлој причи, добро испричано. Живели.

Тврд повез од 320 страна
Издавач: Готхам (18. октобар 2007)
Енглески језик
ИСБН: 978-1592403202
27.50 УСД
Доступно и на Киндлеу

Петер Ф Маи је аутор Марилин Мерлот и Голо грожђе: необична вина из цијелог свијета који садржи више од 100 етикета вина и приче иза њих, и ПИНОТАЖА: Иза легенде сопственог вина Јужне Африке који говори о прилогу вина и грожђа Пинотаге, такође доступног за иПад Киндле и Аппле.

---

Откривање: Ову књигу сам купио од Амазона

Постављајте питања и разговарајте о вину на нашем форуму.

Видео Упутства: Промоција књиге 'Предање и историја цркве у Срба у светлу археологије'' (Може 2024).