Ускрс у Немачкој - јаја и ускршња стабла

• Април 27, 2024

Постоји део немачког фолклора за Ускрс, који нам говори:

Венн зу Остерн дие Сонне сцхеинт,
ситзт дер Бауер ам Спеицхер унд веинт

Кад на Ускрс сунце сија,
Сељак сједи у својој штали и плаче

Што може бити тачно за немачке фармере, али не и за децу која су дане провести до ускршњих празника бојање и украшавање јаја на којима ће висити Остереиербаеуме, Стабла ускршњих јаја, или чија је ускршња недеља окупирана њиховим дуго очекиваним ловом на ускрсна јаја.

Журећи около покушавајући пронаћи где је "Дер Остерхасе" ускршњи зец, који је још бешћутнији од "Цхристкинд-а", оставио чоколаду, марципан, шећер и обојена кокошка јаја.

Или је можда традиционално ускршње јаје од картона које је украшено ускршњим зечевима или пилићима вероватно преносило генерацијама и открива слаткише или мали поклон када су његове половине раздвојене.

Недеља пре Ускрса и „дас Остерфест“ испуњени су његовим најпознатијим симболом, јајетом, а многе уметникове креације виђене на ускршњим пијацама широм Немачке нису само „осликана јаја“, већ минијатурна уметничка дела. На свим врстама љуске јаја од препелице до ноја.

Ту су и перлице, батик, луда прекривач, сушена цветом прекривена јаја и друго, а сви се обично стављају на изложбе, обешене са ускршњих дрвећа, као део средишњег дела или окружени перјем у кошарама. Заједно са масом пролећног цвећа, посебно нарцис или „Остерглоцкен“, ускршњих звона, као што су позната у Немачкој, и ускрсних уметности и заната, „дизајнерски“ прилози за јаја осигуравају да штандови буду нереди боје.

Али, било да дође касно или рано на пролеће, Ускрс у Немачкој, "Остерн ин Деутсцхланд", увек је шаролик.

Немачке куће и баште често су украшене за фестивал, а један од начина је и ускрсно дрво "Остерстрауцх". Изрежите "мачја врба" или цветајуће гранчице постављене у кући или дрвеће и грмље у врту, украшене јајима која су испражњена кроз малу рупу у шкољци, обојена, мермерирана или обојена дизајном и обешена са врпцама .

У неким регионима "Остербруннен", Ускршње фонтане и бунари, традиција која се прославља животом који даје значај води и даље се следи.

Пажљиво издубљене љуске јаја преостале од кухарских експедиција у кухињи сакупљају се током целе године. То су ручно осликане, нанизане у вијенчеве с украсима зимзелених грана, а користе се за уређење старих чесми и бунара у селима или градовима, сваки у потпуно другачијем стилу, пружајући ускршњим пијацама још празничнији зрак.

Након Палмске недеље пресвлаче се круном или луком и остају до две недеље након Ускрса.

Није лако замислити Ускрс без јаја. Првобитно је пагански симбол поновног рађања земље доласком пролећа, постајући хришћански симбол Христовог васкрсења из мртвих и за који се веровало да представља громад откорен из његове гробнице, сада је традиција да се обојена јаја користе као украси.

Иако је иза обичаја стајао практични разлог. Кувана јаја су дуго остала свежа током недеља коризме, тако да је било потребно да се разликују од оних која су била свежа, а током година боје су почеле попримати значења.

Жута био за инспирацију и мудрост, Црвено мучеништво Исусово, бео - Чистоћа, Зелен - Нада, нови почеци, невиност и младост и Наранџасте за снагу, упорност, топлину и амбицију.

Постоје региони земље у којима је важна чак и боја првог јајета пронађеног током лова на ускршње јаје. Плави није несрећно, док Црвено требало би да донесе три дана среће.

У целој Немачкој је традиција да деца и многи одрасли украшавају издубљена бела јаја дизајном, лицима, цвећем, пилићима, зечевима, користећи водене боје, посебне оловке од филца, комаде папира, тканине, шкољке или перле. Или један од специјалних пакета боја и украса за украшавање јаја који се продају у сваком супермаркету који води до Ускрса.

Иако су експерименти у боји са састојцима из куће такође забавни.

Кухање бијелих јаја у благо оцатној води са шпинатом их окреће зелен, сецкани лук дају браон љуске, куркума их обоји жута, користећи сок од цвекле завршавају Бордо, и иако се то може сматрати "хладном несрећом", сок од боровнице чини прелепо Плави.

Кухана некувана јаја која су чврсто умотана у мали комад танког муслина заједно с неколико равних листова, попут першуна или траве, чине облик лишћа и кад се једном охладе, обојена јаја се могу полирати до сјаја уљем за кување.

Ова обојена и украшена "гекоцхте Еиер", кухана јаја, маслина, која се користи за украшавање ускршњег јутарњег стола за доручак, додата плетеном слатком хлебу, може бити "Остеркранз" - ускршњи венац или Остерзопф - ускршњи плех, дат као поклон или обешен на ускршњем дрвету.

Настављајући са темом јаја "Фалсцхе Хасе", Фалсе Харе често је на столу, посебно за "ден Остербрунцх". Ово је рецепт из времена када је месо било оскудно у годинама непосредно после Другог светског рата, али је и данас популарно, а у основи је меснати хлеб, понекад обликован да личи на зеца, са куваним јајетом скривеним унутра.

Како су била забрањена током коризме у раним хришћанским данима, јаја су била очекивано деликатеса четрдесет дана касније и, иако неколицина следи строга коризмена правила у данашњој Немачкој, јаја у свим облицима и даље играју главну улогу у ускрсним слављима у земљи.



ФРОХЕ ОСТЕРН ... СРЕТНИ ИСТОК!





Илустрације: Еиербаум, Стабло јаја, које сваке године краси породица Крафт, Саалфелд, Тирингија, фотограф АндревПоисон преко де.википедиа - Природно добро украшен за Ускрс, Диеперсдорф | Фото: Ханс Бринек - традиционални плетени Остерзопф с украсом Остерзвеиге украшен ускрсним столом преко Бригитте.де.