Рецепт за Зха Јианг Миан (Резанци у сосу од пасуља)

• Може 8, 2024

Зха јианг миан, или за јианг меин, традиционално је кинеско јело са резанцима које се састоји од дебелих резанки преливених умаком од млевеног меса који се прави са пасиром од пасуља. Шангајски резанци се обично користе у овом јелу, међутим, можете користити било коју резанци коју желите; и удон и лингвини су такође добар избор. Ако пробате овај рецепт, волео бих да знам шта мислите на форуму о кинеској храни. Приђите и оставите свој допринос, уживајте!

Шангајски резанци (резанци удон или лингвини)
1,5 лбс. млевена свињетина
6 зелених лука
3 режња белог лука
1 краставац
1 кашика вина схаохсинг
2 кашике пасира широког пасуља
Сос од 1 кашике хоисина
1 кашика соја соса
1/2 шоље пилећег чорба
2 кашике кикирикијевог уља

1. Резанци кухајте према упутствима за паковање, а затим их оциједите и ставите у велику посуду. Додајте једну кашику кикирикијевог уља и добро га измешајте у резанце. Затим их оставите на собној температури док припремају остале састојке.


2. Исперите зелени лук под хладном текућом водом, а затим их темељно осушите и исеците зелени и бели део.


3. Скините кожице лука од белог лука, исјецкајте их и оставите на страну.


4. Огулите краставац, а затим уклоните семенке. Јулиене остатак меса краставца, а затим ове комаде ставите у посуду и оставите по страни.


5. Следећи грејач прокухајте, а затим додајте преосталу кашику кикирикијевог уља и оставите да се загреје.


6. Кад је уље вруће додајте зелени лук и бели лук и промешајте пржити само 30 секунди, или док не постане мирисно.


7. Затим додајте млевену свињетину и промешајте је, пробијајући је на ситне комадиће и кувајте док не проври, око 8 минута. Затим испустите сувишну течност.


8. Затим у свињетину додајте вино и промешајте. Затим додајте пасту од пасуља и сос од хоисина и све промешајте око 2 минута.


9. Затим додајте сојин сос и пилећи презле и мешајте док се све не сједини и оставите да се кува још 2 минута.


10. Затим га уклоните са топлоте. Резанци ставите у 4 одвојене посуде, а на сваки део ставите део месног соса. Затим ставите неколико сока од краставца на врх соса и одмах послужите, уживајте.