Цреоле Цхаурице Паттиес рецепт

• Може 4, 2024

Зачињена топла Цхаурице [схох-РЕЕЦ] једна је од многих укусних кобасица које уживају у Лоуисиани. Као и код већине регионалних делиција, за Цхаурице постоји толико различитих рецептура колико и Цајун / креолских кувара! На располагању од већине месница и прехрамбених производа из Цајуна, изван Лоуисиане, проналазак праве Цхаурице може бити изазов.

Слично шпанском Цхоризо-у, који се често користи у Паелли, Цхаурице се често користи у Гумбос-у, Јамбалаиас-у и у другим јелима као што су црвени пасуљ и рижа. Иако се Цхаурице обично пуни у кућиште за кобасице, може се исећи на округлице и пећи у роштиљу или на роштиљу и служити у француском ролу са зачињеном креолском сенфом.

Прављење Цхаурице или било које кобасице код куће може дуготрајно и захтевати посебну опрему, попут брусилице за месо. Међутим, већину рецепата можете прилагодити тако што ћете свињску кобасицу замијенити свињском гузом, додавањем зачина, а затим обликовати мјешавину кобасица у пљескавице. Пљескавице су укусне за сервирање са јајима за доручак или се могу раставити и додати црвеном граху и пиринчу или већини рецепата који позивају на зачињену кобасицу

Цхаурице Паттиес из печења

Зарађује око 2-1 / 2 килограма

3 кафене кашике чилија у праху
4 кашике паприке
1-1 / 2 кафене кашике кајена
1-1 / 2 кашике млевеног кумина
3/4 кашике здробљене црвене паприке
1/2 кашике сушеног оригана
1/4 кашике сушеног тимијана
1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
2 свињске кобасице од пола килограма
4 велика чешња белог лука, млевена

Помијешајте суво биље и зачине у великој посуди за мијешање. Додајте кобасицу и бели лук; добро промешати. У овом тренутку, можете или да поклопите посуду пластичном овојницом и ставите у фрижидер преко ноћи или да одмах обликујете смеђу шерпу у дебеле плочице дебљине 1/4 инча и кухате.

Паштете ставите у хладну таву и кухајте на средњи током 11 минута. Премажите пекмез и кувајте још 4 минута пре послуживања. Пазите да центар паштете не досегне 160 ° Ф и да више није ружичаст.

Куване шерпице од шерпице извадите из тава и оциједите на папирним пешкиром.


Цоок'с Нотес

Нехлађене пециве замрзните до три месеца.

Цхаурице смешу можете обликовати у било који облик који желите. Обавезно подесите време кувања по потреби, у зависности од дебљине. За мале коктеле коктеле обликујте у мале куглице величине бомбона од слада; кувати као горе. Сервирајте са креолском сенфом.