Рецепт за пржење купуса

• Може 18, 2024

Мислим да је купус врло погрешно схваћено поврће и прилично често добива лошу репину без икаквог ваљаног разлога. Знам да може бити благ и досадан, али додавање неколико кључних зачина и ароматика заиста ће побољшати укус и укус овог подцењеног поврћа.

Сматра се да је купус богат извор антиоксиданата и тако помаже у превенцији карцинома. Купус је такође веома богат дијеталним влакнима, фолатима, витамином А, витамином Ц и витамином К. Сматра се да купус има и противупална својства. Такође је одличан вегетаријански извор за Омега 3 корисне масне киселине.
Купус такође садржи велике количине калцијума, калијума и чак протеина!

Мој зачињени пржени купус заиста ће променити начин на који осећате ово поврће. Зато покушајте да направите купус на мој начин, стварно ће вам се свидети! Узгред, марати / хиндски реч за купус је „кобхи“. Било која сорта зеленог или белог купуса добро ће се снаћи у овом јелу; Направио сам га помоћу савојског купуса.


КЛУБА СА ПРИРОДНИМ СТРОЈЕМ (Кобхи цхи Бхаји)

Састојци:

1 мала глава зеленог купуса (било која сорта ће радити), ситно исецкана - око 3 до 4 шоље
1 средњи лук, ситно на коцкице
1 ”комад ђумбира, ситно исечен
3-4 мале зелене тајландске чилије, по укусу
3 кашике граха жути грашак (сплит цхана дал)
½ кашике сјеменки црног сенфа
1 кашика семенки кумина
5-6 свежих листова карија
прстохват асафетиде (окова)
1 кашика куркуме (халди)
со и бибер, по укусу
2 кашике уља (биљно или канола)
½ шоље свеже ренданог кокоса (смрзнут је у реду)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Потопите цхана дал у довољно воде да се покрије, оставите да стоји 30 минута. Пре употребе добро одцедите.

У велику дубоку таву или вок на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, пажљиво додајте семенке црног сенфа. Кад прскање престане, додајте семенке кумина. Након 30 секунди или тако пажљиво додајте цхана дал. Након још неколико секунди додајте зелени чили са листом цуррија, асафетидом и куркумом. Промијешајте и оставите да се куха још минуту или мало прије додавања лука и ђумбира. Пустите да кува док лук не почне да смеђе и додајте купус. Зачините сољу и бибером. Оставите купус неколико минута, а затим додајте ¼ шоље или мало воде, поклопите, смањите ватру на ниску и кувајте 6-8 минута или док се купус потпуно не скува док још не постане мекан. Оставите да куха неколико минута непокривено, а затим додајте нарибани кокос и добро измешајте. Украсите свеже насјецканим листовима килантре и послужите уз свежи цхапатис и мирисни пиринач Басмати.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте у јело мало кромпира за бебе, исецкану шаргарепу или шољу зеленог грашка. У јело можете да додате и ½ шоље тостираног несољеног кикирикија, ако желите.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: kuvani kiseli kupus sa dimljenom butkicom i suvim mesom recept (Може 2024).