Рецепт за супу од кашикице од кремшните

• Април 28, 2024

Иако пастрњак није обично у индијској кухињи, ја сам велики обожавалац овог скромног коријенског поврћа. Першини су у истој породици као и познатија шаргарепа - у ствари чак и изгледају као шаргарепа, али су много светлије крем боје. Махунарке имају њежан слатко, готово орашасти окус који изгледа само појачано кувањем. Ако никада раније нисте имали пастрве, стварно бисте их требали пробати - бићете срећни иоу.

Сматра се да першини потичу из Европе и његова историја сеже до древног Римског царства. Першин је добар извор дијеталних влакана, калцијума, фолата, калијума и витамина Ц.

Моја кремна јуха од першина лепо ће вас угријати тих прохладних дана; ово је потпуна удобна храна са суптилним наговештајем топлих индијских зачина.


ЦРЕАМИ ПАРСНИП СОУП

Састојци:

3 средње пашњак, огуљен и насјецкан (+1 додатак за чипс од пастрњака)
1 мали лук, сецкан
2 режња белог лука, сецкана
1 ”комад ђумбира, огуљен и насјецкан
1 мала јабука, нарезана на коцкице
Сп прах млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
½ кашике жлице масале
со и бибер, по укусу
1½ шоље биљног залиха (или воде)
½ шоље кокосовог млека (или врхња)
свеже нарибани мушкатни орашчић
1 кашика путера (или можете користити биљно или канолино уље)
чипс од пастрњака, гарнирај
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У велику посуду са јухом на средње јакој ватри додајте путер и кад је вруће додајте лук. Пирјајте док мало не прозирно додајте бели лук и ђумбир. Сосите 2-3 минута, а затим додајте зачине (млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, гарам масала, сол и бибер). Промијешајте и кухајте још минуту или прије него што додате пастрњак и јабуку. Затим додајте биљни фонд (или воду) и кокосово млеко. Проверите да ли има довољно течности да се покрије, додајући више залиха (или воде), ако је потребно. Доведите смешу да добро прокључа, поклопите и смањите топлоту. Пустите да крчка 10-15 минута, док пастрњак не омекша.

Оставите да се супа мало охлади, а затим пире док не постигнете жељену текстуру и конзистенцију. Ручни мешач за урањање најбоље функционише, али можете користити и обичан миксер или процесор за храну. Укусите и прилагодите зачинима по потреби. Завршите јело мало свеже нарибаног мушкатног орашчића, украсите чипсом од пастрњака (погледајте доле) и свеже насјецканим листовима килантре, послужите вруће.

Да бисте направили чипс од першина: једноставно огулите пастрњак и затим помоћу њега огулите поврће (или кришку мандолине) да направите дуге танке тракице. Пржите их на врућем уљу до златно смеђе боје, добро их оциједите на упијајућим папирнатим пешкиром и поспите са мало соли док су још топла.

Видео Упутства: Френски макарони, портокалови - Подробна и лесна рецепта/ Апельсиновые макаронс -простой рецепт (Април 2024).