Бревинг Цоурт Цоурт памти Мицхаела Јацксона

• Може 5, 2024

У септембру 2007. године пословно сам путовао у срце Америке - Дес Моинес, Ајова, дом Ајова, и центар за финансије, осигурање и издаваштво. Као четврто "најбоље место за пословање" магазина Форбес у Америци, Дес Моинес је идеално место за професионални самит. Наши домаћини били су свесни моје романтике са занатским пивом и били су узбуђени због ове одличне прилике да покажу свој град. Прве вечери затекли смо се у ресторану Цоурт Авенуе & Бревинг Цомпани на 309 Цоурт Авенуе, у историјској седларској згради која је дочекала клијентелу од 1881. Смјештена у близини ушћа река Ракуна и Дес Моинес, зграда је постала жртва поплавних вода које порастао 19 метара дубоко током Великог потопа 1993. године. Сцотт Царлсон, власник Цоурт Авенуе Бревинг-а, оживио је празан ниво овог историјског локалитета 1996. године, када је на своје место преселио своју прилагођену опрему за пивоварство, спреман да жеђима испоручи свеже пиво. град.

Први утисци

Елегантна кестенаста шанка бара еклектично се стапа са зиданим зидовима од опеке и историјским осећајем нашег окружења и мислим како би шармантни ловац на пиво Мицхаел Јацксон (који је преминуо неколико недеља раније) био у овом уточишту због слада. Примјећујем сваки дио декора, сваку нијансу док се мијеша са аромама вицтуала и пива. Између шанка и трпезаријског простора стоји футрола мемоната прошлих мецена: кригле које су потписали Иова Цубс из 2005. године и Херманови пустињаци, Јохнни Риверс, Хенри Роллинс, Литтле Ривер Банд, Ал Франкен и Јерри Сеинфелд. Ја сам, заиста, стајао у звезданој капији између источног и западног САД-а, а овај мали драгуљ је додао моју посету.

Шеф пивара Мике Гаутхиер већ је отишао током дана, али особље се чинило узбуђено што ће наредног месеца учествовати у конкуренцији на Великом америчком фестивалу пива. Упознали су ме са Сопхие Милд са нотама тостираног слада, импресивно сувих и слатких. Узорковали смо Топпинг Пале Але, Искреног адвоката ИПА, Поинтер Бровн Але и мноштво других, а ја сам био импресиониран да је Јацксонов утицај омогућио испијање доброг пива у овом крају земље.

Мемориале у Цоурт Авенуе Бревинг-у

Како се ближи прва годишњица смрти Мицхаела Јацксона, шеф пивара Мике Гаутхиер је у рефлективном расположењу. Пре десет година, Схеффиелд'с у Чикагу увео је овог љубитеља пива узбуђење занатског пива са импресивном линијом микроса. Каже Гаутхиер, "био сам" приморан "да одустанем од пијења лошег пива, јер тамо заиста није било могућности ... то је, а остало особље ме је исмијавало због тога. Тада сам се стварно укључио у точење пива. "

Његова опсесија одвела га је у компанију Греат Дивиде Бревинг Цомпани у Денверу, у Колораду, како би умочио зубе у процес производње пива од линије за пуњење до подрумског човека и у покретање великих пива: Титан ИПА, Иети Империал Стоут и Херцулес Доубле ИПА . Сада је, као водитељ Бревер-а за Цоурт Авенуе Бревинг, преузео водећу улогу дизајнирајући јубиларно пиво у знак обележавања прве годишњице смрти Мицхаела Јацксона. Део прихода од сваке пинте биће дониран за Паркинсоново истраживање.

Мемориале се буди како би се зрцалила слика Фуллеровог ЕСБ-а, препознатљивог локалног миљеника Јацксонових из Лондона, Енглеска. С обзиром на Мајклове корене, Гаутхиер је сматрао да је најбоље да га почасти пивом енглеске традиције. За рачун за жито изабрао је Тхомас Фавцетт Марис Оттер и слад Пале Цристал, Дингеман-ов Ц-45 и МФБ Цара Пилсенер. Будући да енглески нобле хмељ има снажну историјску повезаност са британским алешима, Гаутхиер користи Нортхерн Бревер за грицкање у врелини; затим врши суво скакање Голдингс-ом, додајући мирисни цитрусни профил носу. За ферментацију, Вхите Лабс 002 је најприкладнији избор, онај који има упечатљиву сличност са оним који се користи код Фуллера. Гаутхиер се нада да ће своје пригодно пиво пустити 30. августа, на годишњицу Јацксонове смрти. Ово прво издање послужиће се на додиру, али он планира да створи одговарајућу верзију каска за Мемориале за другу годишњицу.

Као додатни додир Јацксон-овог сећања, Мике Гаутхиер дизајнирао је шаторе за столове за бревпуб, описујући Мицхаела Јацксона као једног од најомиљенијих и најцјењенијих чланова породице на свету пива и подсећајући љубитеље пива да је Цоурт Авенуе Бревинг заиста посвећен унапређивању лека кроз Паркинсоново истраживање.

Живели!

Фотографије су (одозго): Барски простор у ресторану Цоурт Авенуе и пивара, показујући на плафону клупске кригле; Шоље које потписују Јохнни Риверс, Ал Франкен, Јерри Сеинфелд и други; Водитељ пивара Мике Гаутхиер