Берба и употреба дуња

• Април 18, 2024

Берба дуња

Вртларима у подручјима са дугим врућим летима треба дозволити да плодови сазријевају на биљци. Иначе би их требало одабрати прије првог мраза.

Чување дуње

За разлику од меког воћа, дуња је погодна за чување. Они могу бити у хладњаку два до три месеца. Ако хлађење није доступно, прикладни су други хладни, суви, тамни простори за складиштење.

Након кувања ових плодова, они се могу чувати у фрижидеру три недеље.

Користите дуње

Овисно о начину на који се воће припрема, дуња можда неће требати љуштење. Када се кувају, коре се лако скидају и лако се уклањају из каше. Док се плодови кувају, претварају се у ружичасту. Неки кухари воле да додају дуњу приликом прављења сока од јабука само због лепе боје.

У основи, ово свестрано воће може се употребљавати на исти начин као и јабуке. Такође су често комбиноване са јабукама.

Могу се правити у мармеладе, конзерве, џемове, желе, воћне маслачке, конзерве, сируп, цхутнеи и бомбоне. Они су толико високи удјел пектина да су их некада користили као извор пектина прије него што је то било комерцијално доступно.


Грци и Римљани били су неки од првих који су сачували дуњу. Они су у меду сачували свеже сирово воће, а понекад су у смешу додавали сирће и зачине. Касније су Европљани модифицирали конзерве прво кухањем воћа, а резултат тога је откриће пектина који се ослобађа током кувања.


Једна од традиционалних употреба дуња је паста од дуње. Ово класично јело се у Европи сервира са сиром. Француска је била позната по обликованој пасте од дуње. У Британији су јели јеребуке. Паста од дуње била је популарна и у Шпанији, где су је прозвали мембрилло. Ова паста је такође била популарна
међу холандским пенсилванијама.


Дуње је такође добро за разне врсте пића, попут ликера, дестилованих напитака, вина и сокова. Воће се такође пече, кисело, пирјано и пуњено. Они се понекад додају пуњењу и компоту.

Плодови су савршени за сладолед као и за разне пекарске производе, попут пита, калупа, јела од колача, колача и колача за кафу.

Квиноја се одликује као додатак перади и месу. Арапи су послужили дуњу с месом. Дуње је било важан састојак турске и перзијске кухиње. Перзијски рецепти за дуњу укључују оне за дуњу запечену са месом. Квиноја је била популарна и у Грчкој, Мароку и источној Европи. Неки Европљани су конзумирали нека јела од дуња, попут конзерва, у лековите сврхе.

Стари Грци јели су и свежу и суху дуњу. Неке новије руске сорте дуња дају плодове који су њежни и довољно слатки да једу сирови. У неким случајевима дуње смирне такође могу постати довољно меке и слатке да би јеле свеже након што су их неко време чувале. Али генерално за већину сорти плодови се најчешће једу кувани.


Користи за семе дуње

У Ираку се семенке дробе и кухају како би се направило пиће. Гума из семенки користи се као згушњивач у сладоледу и такође у лековите сврхе. Семе се такође користи за лечење грлобоље.

Видео Упутства: Р. А. МЕТАЛУРГ: РАКОМЕТНА ШКОЛА - РИСТО КРЛЕ - КАДИНО. (Април 2024).