Рецепт за салату од конш

• Април 28, 2024

Цонцх је велики мекушац који се користи у припреми многих јела широм Кариба. Конч се послужује пирјано, "напучено" и пржено уз пржење, претворено у фриттерс и ужива у овој зачињеној салати. У овом рецепту конч се не кува у традиционалном смислу; пре је покривен соком од липе током 24 сата и сок лимете "кува" месо шкољке, на начин Цевицхе.

У свом природном стању, шкољка је жилава и слична кожи, тако да је наношење меса потребно, мада и дуготрајан и помало неуредан процес. Овај рецепт даје упутства за стругање шкољке млакицом; мораћете да потрошите око 10 или 15 минута на сваки комадић шкољке да бисте га учинили нежнијим. Или можете питати свог риболовца да ли би он могао да вам наложи месо и сачува посао

Традиционално салата од шкољки припрема се од ватрених малих паприка за птице. Није их увек лако наћи изван Кариба, али ако их можете добити - или ако желите да користите другу врсту љуте паприке - наставите и замените их љутим сосом. Ако користите љути сос, изаберите онај који има пуно топлоте, а такође и добар паприкаст укус.


Рецепт за салату од конш

Кончњак од 2 килограма, исечен на велике комаде
1 сок свежег сока од лимете
5 сока љутог бибера
1 1/2 кашике млевеног белог лука
4 кашике млевене свеже килантро
1/2 шоље паприке нарезане на коцкице
1/2 шалице нарезаног црвеног парадајза
1/2 шоље целера
3 кафене кашике соли
Вапнени клинови за украс

Сваки комад конопа истрљајте млакицом отприлике 10 или 15 минута како бисте месо спљоштили и омекшали. Ставите дијелове шкољки у велику, нереактивну посуду. Сипајте сок од лимете да бисте покрили шкољку. Покријте посуду и хладите конч најмање 24 сата.

Очистите шкољку и избаците сок од лимете.

Изрежите кончицу на комаде величине 1/2 инча. Концесте ставите у већу посуду и додајте љути сос, бели лук, килантро, паприку, парадајз, целер и со. Промијешајте састојке да се добро промијешају.

Покријте посуду и оставите да се састојци укуса састоје 2 до 4 сата пре послуживања.

Кончаста салата може да се послужи једноставно, у посуди са листом салате са клином лимете са стране. За лежернију презентацију у ресторану, салату од шкољки накапајте у атрактивну чашу за мартини и на обруч ставите клин вапна.

Видео Упутства: Армянский классический шашлык.Рецепт от Жоржа (Април 2024).