Цолеслав са Дијон Винаигретте рецептом

• Може 18, 2024

Често ме питају одакле ми идеје за рецепте које објављујем и подучавам на часовима. Постоје уобичајени извори: чланци из новина, часописи и кувари. Ја сам ентузијазан читалац и добијам идеје из романа које читам или у ресторанима. Такође, испробавам нова јела у кућама пријатеља, породичним вечерама и црквеним или заједничким окупљањима. Међутим, постоје случајеви да моје идеје потичу из врло неочекиваних извора.

Као што вероватно знате, храна из авиона има веома лошу репутацију; нажалост а добро заслужено лоша репутација! Да будем искрен, не могу ни да избројим број одвратних и грозних јела која сам морала (уз осмех) да послужим путницима. Дијелила сам влажне сендвиче, суве сендвиче, прекувану тјестенину са свим врстама гнусних прелива, одреске чудне текстуре, јаја у праху, омлет и масне кобасице; без сумње сте били прималац једног од ових злогласних јела.

Недавно сам радио за Орландо, где сам послужио сендвич који је дошао са врло једноставним залогајем. Сјецкани купус био је хрскав и свјеж, а имао је и власац мркве и јулиенне шаргарепе са златним грожђицама. Прелив није био ваш уобичајени кремасти прелив од белог лука (што и није лоше - управо сам на овој страници објавио три укусне флаше са традиционалним преливима); радије је то био неконвенционалан, а опет укусан вињегре који је надопуњавао остале састојке. Ово је моја верзија тог залогаја; изненадите инспирацију од авиопревозника!

Свакако можете заменити мешавину белог лука која се налази на полицама вашег намирница ако не желите да сметате у дробљење купуса или ако вам се жури; међутим, волим мало више црвеног купуса и јулиенне шаргарепе за боју. Због вињегрета, ово је нижа калорична верзија салата од салата од већине традиционалних кремастих рецепата, али има све здраве витамине, влакна и укус. Надам се да ће вам се комбинација свидети колико и мени.

Цолеслав са Дијоном Винаигретте

12 порција

1 глава зеленог купуса
1/2 главице црвеног купуса
2 шаргарепе, исечене на ситно јулиенне
1/4 шалице ситно нарезаних резанки
1 шоља златних грожђица

1 серија Дијон Винаигретте

Исјецкајте купус и ставите у велику посуду са шаргарепом, луком и златним грожђицама. Баците довољно прелива да га навлажите. Покријте и ставите у хладњак најмање један сат да се окуси уклопе.

Дијон Винаигретте

1/2 шоље белог винског сирћета
1 кашика Дијон сенфа
2/3 шоље биљног уља
2 кашике шећера
1/4 до 1/2 кашике грубо мљевеног црног бибера
1/2 кашике соли

1/2 кашике семенки целера

Помијешајте све састојке осим сјеменки целера у блендеру; блендајте док не постане глатко. Додајте семе целера, пулсирајте неколико пута.

Видео Упутства: Винегрет вкусный салат рецепт чистит печень от авитаминоза (Може 2024).