Рецепт за кокосово рижото

• Може 16, 2024

Рижото је дивно и кремасто италијанско јело од пиринча, традиционално направљено од шкробастог, краткозрнате врсте риже познате као Арборио рижа. Пошто Басмати у овом јелу једноставно неће добро проћи, одлучио сам уместо њега користити Арборио. Такође можете направити одличну рижото са другим италијанским сортама пиринча као што су Царнароли или Виалоне Нано. Све ове италијанске сорте пиринча доступне су у већини великих супермаркета или продавница специјалне хране.

Кокоси се широко користе у индијској кухињи, посебно у јужној индијској и приморским државама где узгајају у великом обиљу. Технички гледано, кокосови ораси нису прави ботанички ораси, али заправо су воће. Некад се сматрало да садржи висок ниво холестерола и засићених масти, научна заједница недавно је повукла ово апсурдно поимање и сада се у потпуности слаже да су здравствене користи кокоса прилично бројне. Дијета богата кокосима корисна је у борби против високог холестерола, срчаних болести и неких врста рака. Кокоси су увек добар извор антиоксиданата, калцијума, калијума, фосфора, магнезијума и витамина Б-комплекса. Сматра се да су и кокосови ораси веома добри за пробаву и помагање у природном губитку килограма повећавајући нечији метаболизам.

Пошто волим рижото и такође волим кокосове орахе - ово јело је тотално без размишљања. Комбиновање моје љубави према ове две ствари у укусном јелу од једног лонца изгледало је тачно на сваком кулинарском нивоу. Дакле, напријед и пробајте мој зачињени кокосов орах, надам се да ваша породица у њему ужива онолико колико и моја ☺.


СПИЦИ ЦОЦОНУТТИ РИСОТТО

Састојци:

4½ + шоље поврћа
1¼ шоље кокосовог млека
2 кашике кокосовог уља (или маслиновог уља)
2-3 велика шалотка, ситно сецкана
2 велика режња белог лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
1-2 мале зелене тајландске чилије, разрежите на пола по дужини (на укус)
5-6 свежих листова карија
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
Сп тсп гарам масала
Сп кашичица црвеног чилија у праху
со и бибер, по укусу
1½ шоље Арборио риже
½ шоље зеленог грашка (смрзнут је у реду, само је отопити пре употребе)
1 кашика масла или путера
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића, факултативно
¼ шоља незаслађених пахуљица кокоса, лагано тостираних за укус
Шоља нарезаног бадема, лагано тостираног за укус
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У малом лонцу за супу на јакој ватри доведите поврће и кокосово млеко да прокуха и оставите да пирја. Требат ће вам ова топла залиха док правите рижото, зато је држите топло и при руци.

У другу велику дубоку лонцу на средње јакој ватри додајте кокосово уље. Кад је вруће, додајте шалот заједно са белим луком, ђумбиром, зеленим чилијем и листовима карија. Пирјајте док шалотке тек не омекшају и додајте зачине (млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, гарам масала, црвени чили у праху, со и бибер). Оставите да се зачини пржити око минут док мирисни.
Затим додајте пиринач Арборио и добро измешајте да се сједини. Пустите пиринач тост неколико минута док не постане орах и мирис. Затим додајте 1 шољу вруће мешавине залиха / кокосовог ораха и умешајте у пиринач. Кључно је за добро рижото само што се меша како би се осигурало да биљна сок / млеко кокосовог млека равномерно апсорбује сва зрна риже. Након што је сва течност апсорбована додајте још ½ шоље мешавине залиха / кокосовог млека и поновите. Овај поступак је помало напоран, али вреди резултата. Ако вам понестане залиха поврћа, једноставно додајте топлу воду. Након отприлике 30 минута, пиринач би требао бити кремаст и тек њежан. У овом тренутку додајте зелени грашак и оставите да се кува још 5-6 минута. Кад се пиринач потпуно скува а зелени грашак је мекан - једноставно довршите јело с мало кашике гхее-а и мало свеже нарибаног мушкатног орашчића. Украсите прженим пахуљицама кокоса, нарезаним бадемима и листићима килантро. Служите као комплетан вегетаријански оброк или уз пилетину или морску храну са роштиља.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно користите своје омиљено поврће у овом јелу, попут нежне младе шпароге, гљива, зеленог пасуља, печене црвене паприке, шаргарепе, тиквице, белог кукуруза / кукурузних зрна, слатког кромпира, листова белог шпината, цветаче брокуле, бундеве, бундеве / тиквице од жира… ..




БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: 5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите ТЫКВУ (Може 2024).