Бурфи рецепти

• Може 8, 2024

Бурфи је врло укусан и традиционални индијски десерт популаран у целој земљи. Може се направити у различитим укусима и текстурама. Овај дивни десерт је прилично тешко описати јер није ни колач ни сластица. Мораћете ми веровати, али сигуран сам да ће ваша породица и пријатељи уживати у томе!

Много је варијација ових рецепата, слободно пустите своје кулинарске креативне сокове и одаберите своје омиљене састојке како бисте прилагодили рецепт свом укусу.

Неке јединственије састојке (попут руже воде или јестиве сребрне фолије) лако ћете наћи у било којој индијској трговини.

Ако уместо шећера користите Спленда, текстура бурфија може варирати. Користите у складу са вашим личним жељама.


КАЈУ БУРФИ (Цасхев Бурфи)

Састојци:

1 шоља сирове индијске индијске каше
1 шоља млека
¾ шоље шећера (можете користити Спленда), по укусу
¼ шоља гхее-а (или незаслађени путер), растопљен
прстохват кардамома у праху
2-3 капи руже воде (опционо)
јестива сребрна фолија за украс (варакх), факултативно
2 кашике препржених индијских индијских индијских каски за украс, по избору

МЕТОДА:

Намочите индијске индијске каше у млеку неколико сати (2-3 сата или више). Помоћу миксера или процесора за храну помешајте индијске индијске каше и млеко у фину густу пасту додајући више млека ако је потребно.

У дубоку таву на средње јакој ватри додајте пасту од индијске каше заједно са шећером и наставите да непрестано мешате. Након 3-4 минута додајте растопљени гхее полако у тепсију (у малим корацима) уз мешање. У овом тренутку додајте кардамом у праху и ружину воду (и шафран). Наставите да мешате док се смеша не сједини и формира куглу. Уклоните са ватре и оставите да се мало охлади.

Равномерно распоредите на лагано подмазан лим (маслац или спреј за кување) пекач или пладањ. Дебљина треба да буде најмање ¼ инча, али не већа од ½ инча. То је лако урадити док је смеша још топла. По жељи украсите јестивом сребрном фолијом (варакх) или је само украсите са пар комада тостираних орашастих плодова и оставите да се охлади. Изрежите на комаде дијаманта и ставите у хладњаку у херметички затвореној посуди.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

У овај рецепт можете додати прстохват шафрана како бисте направили Кесар Кају Бурфи (Бурф из шафрана). Само намочите око три кашике прамена шафрана у око 2 кашике млека и додајте у посуду током процеса кувања.

Такође можете да користите различите орашасте плодове попут пистација (Писта Бурфи), бадема (Бадам Бурфи) или комбинације омиљених орашастих плодова.

************************************************************************************************

МАНГО БУРФИ

Састојци:

2 шоље пулпе манга (квалитетна конзерва мангове каше је у реду)
1,5 шоље шећера (можете користити Спленда), по укусу
2 шоље сира рикоте
2 кашике гхее-а (или незаслађени путер)
½ жличице кардамома у праху
прстохват шафрана (факултативно)
2-3 капи екстракта ванилије (факултативно)
1 кашика сјецканих пистација за гарнирање

МЕТОДА:

Ако користите конзервирану кашу манга, можда ћете требати да користите мање шећера. Проверите однос према сопственим жељама за слаткоћу.

У лонцу на средње јакој ватри комбинујте кашу манга са шећером. Промијешајте да се шећер потпуно отопи и оставите да куха док се не смањи на пола. То би требало да буде густа каша, готово пасте попут конзистенције.

У дубоку таву на средње јакој ватри додајте гхее и кад се истопи, додајте сир рикоте. Наставите да мешате и оставите да се кува док сва течност не испари, а конзистенција не постане глатка, а опет влажна. Мешавина, међутим, не сме да буде лепљива. Затим додајте смешу манга / шећера и добро измешајте да се сједини. Наставите да мешате, а затим додајте кардамом у праху, шафран и ванилију. Мешајте да се сједини и склоните са ватре и оставите да се само мало охлади.

Равномерно распоредите на лагано подмазан лим (маслац или спреј за кување) пекач или пладањ. Дебљина треба да буде најмање ¼ инча, али не већа од ½ инча. То је лако урадити док је смеша још топла. Украсите насјецканим пистацијама и оставите да се охладе. Изрежите на комаде дијаманта и ставите у хладњаку у херметички затвореној посуди.

************************************************************************************************

ЦОЦОНУТ БУРФИ

Састојци:

2 шоље ренданог кокоса (можете користити исушени, само проверите да ли је незаслађен)
½ шоље шећера (можете користити Спленда), по укусу
Кондензовано млеко може бити заслађено кондензованим млеком од 14 цм
прстохват кардамома у праху
2 кашике печене кокосове љуске за украс

МЕТОДА:

У малој сувој тави на врло јакој ватри лагано тостите 2 кашике кокосових пахуљица до златно смеђе боје. Одмах уклоните таву и одложите док није потребно. Ово ће се користити за украс.

Пошто је кондензовано млеко већ заслађено, можда нећете требати да користите никакав шећер. Ово је лична преференција у зависности од вашег нивоа жељене слаткоће.

У лончић на средње јакој ватри додајте кондензовано млеко и шећер. Добро промијешајте и оставите да се шећер растопи. Додајте кокос, добро измешајте да се сједини и оставите да се кува док сва течност не упије и кокос не почне да се споји. Стално мешајте како се смеша не би прегорела. Додајте кардамом у праху, склоните са ватре и оставите да се само мало охлади.

Равномерно распоредите на лагано подмазан лим (маслац или спреј за кување) пекач или пладањ. Дебљина треба да буде најмање ¼ инча, али не већа од ½ инча. То је лако урадити док је смеша још топла. Украсите прженим пахуљицама од кокоса и оставите да се охладе. Изрежите на комаде дијаманта и ставите у хладњаку у херметички затвореној посуди.


БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Вкуснейший десерт под названием "Бурфи" (Може 2024).