Бруске клице у умаку од чешњака с лимуном Маринара

• Може 17, 2024

Ја сам ентузијастични угоститељ са дубоком љубављу према бриселском расту. Волим њихову боју, мирис и начин на који се топе у устима када се кувају само до нежности, док боје и даље задржавају своју живу зелену нијансу. Ипак, вечерас сам стављен на кулинарски тест. Моја жена је желела бриселске клице, али не на мој традиционални начин.

Био сам усред завршетка предлога и нисам имао пуно времена да се посветим кувању. Требало ми је нешто што бих могао да учиним за 5 - 10 минута, да бих могао да се вратим на посао. Такође сам хтео нешто што би се могло добро уклопити са лаганим протеинима и имати освежавајући, земљани слатки и срдачни укус.

Зграбио сам своју поуздану тавану. Запалио пећ испод ње. Додате мало воде и екстра дјевичанског маслиновог уља, кришке 2 лимуна, бацили неке зачине [италијански, паприка, здробљени чешњак, кајенски сир и димљена морска со]. Пустила сам је да се влажи и пржила у њу мало умака од маринаре (пире од парадајза, комадиће парадајза, босиљак, бели лук, црни лук, морска со, рузмарин, оригано и нана), окренуо га и одмах додао смрзнут Брукеллес клице и мало више кључале воде, пре него што се све остави.

Свако толико често бих се вртјела око њега како бих била сигурна да су „клице“ премазане свом снагом.

Кућа је била ароматична с мирисом Италије. Моја жена је била срећна и мој свет је био у миру. Ово је први пут да сам направио своје бруселске клице овако, али кажем вам ...

Неће бити последња. ; ~ Д

Још су им задржали мало залогаја, али је окус доспео до сржи, без маскирања оних оштрих нота које „клице“ додају на укусним пупољцима. Било је то сјајно искуство и подсетило ме зашто ће моја кухиња остати мој дворац унутар мог замка.

Ако нисте направили нешто ново са бар једним од испробаних и истинских јела, разбијте те свете калупе ОДМАХ и измислите своје рецепте. Помијешајте и ускладите своје кулинарске принципе и изнова савијајте јело - зашто не!

За више фоодие разговора у растућој заједници колега фоодиес; или ако само тражите више информација и стратегија о развоју свог предузећа, посетите моју Фацебоок страницу Персонал Цхеф Маркетинг ТВ ... приђите до поста и учествујте у разговору, или два, или три! Мораћете да пронађете ресурсе који су тачни за вас.

Видимо се тамо!