Постати судија за пиво - Женин лични часопис - Гранде Финале

• Може 5, 2024

Зашто жена жели да суди о пиву? Завршни испит

Стомак ми је био у облику переца. Па, не баш, али прикладно би било мало интензитета везаног за предстојећи завршни испит.

Било је интензитета, али не и стомачног типа. У суботу сам се читав дан закључао у својој студији, прегледавајући графиконе, историју, стилове, методе варења, хемију и састојке повезане са пивом. Све је почело да има смисла и пожелео сам да ми је тотално урањање у чашу пива што пре дошло. Испит је требао бити у понедељак увече, а време је изгледало као да пролази брзином муње.

На крају дана, вртоглав спужва Боб и ја могли смо бити рођаци. Апсорбовао сам све информације које је мој мозак могао да поседује. Ово велико благо знања одједном ми се спојило у глави, учинивши да се осећам као микробре које ће прогутати сам велики ХопДевил. Сва се јасноћа усред подневне сесије проучавала, и ја сам остао без менталне имплозије информација. Било је време да се одморите.

Чинило се да је недељно јутро светло додирнуло сребро док су ми се следећи дан отвориле очи. Прелепи покривач снега слетио је попут симфоније - дванаест центиметара дубоко преко шетње, уздижући се до два метра тамо где је ветар имао привилегију да дува. Одлучио сам да ће ми снег због лопате донијети ментални одмор, а свијетли, хладан зрак оксигенирао би мој дух. Добра одлука!

Наши последњи БЈЦП класа је одржано тог поподнева. Нас троје смо се пробијали глатким путевима до циља, где су нас дочекали наши предани инструктори, Ларри Хорвитз, главни пивар у Ирон Хилл Бревери у Сјеверном Велсу, ПА, САД и Јасон Харрис, власник Кеистоне Хомебрев-а у Монтгомеривиллеу. Прегледали смо своја подручја слабости и појавили се спремни за победу змаја.

Понедељак увече - време за испите. Само десет људи, од наших оригиналних сарадника из 25 до 30 разреда, одлучило је да полаже испит. Био је то разумљив резултат. Помисао на ширење толико сложених информација на таблет папир у року од три сата времена била је помало узнемирујућа. Помисао да оценим четири пива током испита, међутим, била је довољно утешна да ублажи напетост.

Било је довољно лако започети испит. Прво питање је увек исто: „На једној страници или мање опишите сврху програма сертификације пива и наведите захтеве за различите нивое оцењивања; (Само кратак одговор - не више од једне реченице за сваку) Који су пет примарних разлога кључања и како пивара постиже ове циљеве? "

Ова вежба окретања одговора на познато питање била ми је довољна да свој ум усмерим у смер размишљања према напријед. Одлучио сам прегледати сва питања на тесту, бележећи она која ће заслужити сложеније одговоре. Као непосредну помоћ брзо сам написао називе Цлассиц Стилеса за свако споменуто пиво, тако да бих имао солидан референтни оквир за примећујући сличности и разлике међу разноликим стиловима пива. Од нас се тражило да направимо рецепт за амерички Пилснер, лагер стилу за који би била потребна корачна инфузија или декоција, заједно са „американизованим“ састојцима. Требало би мало више времена за креирање, па сам записао основе, оставио мало простора за завршетак и кренуо у освајање предмета на које бих могао брже одговорити.

Упоредили смо различите стилове пива, „три града“ повезана са стиловима пива, објаснили извор „искључених“ карактеристика пива и објаснили животни циклус квасца, различите врсте квасца и зашто је одабир квасца важан пивара. Онда сам се вратио питању рецепта како бих довршио своје мисли.

Након првог сата почели смо процењивати стварне узорке пива. Наше прво пиво је обојено одлицним укусом. Заправо је било тешко утврдити који је тачно проблем. Познавање сваког стила је неопходно, јер би неки укуси који би били неприхватљиви у једном стилу - на пример, воћни естри у лагерима - били у потпуности прихватљиви у другима - на пример, исти ти воћни естри на белгијском или енглеском Алесу би били прихватљиви.

Да, овај лагер је био болно промашен, али потребно је у потпуности процијенити пиво, претражујући и добре карактеристике, па пивар добија одређену мјеру позитивних повратних информација и охрабривања, упркос недостатку. Наше последње пиво било је супротни крај спектра - пример светске класе савршених доппелбоцка. Након испита, наши инструктори су открили да је последње пиво Пауланер Салватор Доппелбоцк, једна од најбољих на свету. Било је лијепо знати да је прави квалитет лако препознати.

Након испита, размислио сам о свим нијансама које сам занемарио да покријем, и на кратко сам се оглушио на неколико оштрих грешака. Све у свему, то је било задовољавајуће искуство, кључ за пивовара и занимљиво урањање у интелектуалну страну пива.

Вар оф Вортс била је субота, 18. фебруара 2006. - мој први пут као Судија БЈЦП. Било је спектакуларно бити у судијској столици.

Живели!