Постаните састојак састојке - проширите своју понуду

• Април 26, 2024

Један састојак може или направити или кочити цео оброк. Кад храним састојке и одлучујем које ставке ћу додати у свој 'Покушати'списак који истражујем Као кувари, важно је да стално гурате сопствену коверту и учите нове састојке како би додали укусу укуса, текстура и боја. Ево шта тражим и како крећем у формулисање свог истраживања.

Храна за мене непрестано буди радозналост. Прожет је богатом културом и разумом и увек има тенденцију да се метода или приступ придодају и њеној припреми и презентацији. Неке намирнице култура користи већ хиљадама година и познате су по одређеним својствима давања здравља, док су друге познате по више емоционалних аспеката. Све је то врло интригантно и оставља ме што желим да знам и покушам више. То је разлог мог настојања да научим више и доживим више на сцени глобалне кухиње.

Кувар је део хемичара, део гастроном, авантуриста и помало пионир. Када гледате нове идеје и иновације, с времена на време морате рискирати ризике и стално излазити ван своје зоне комфора како бисте добили осећај својих састојака. Док радите са бројним састојцима, почињете да схватите ону равнотежу између начина на који један састојак реагује или интеракције са другим. Органски растете да бисте разумјели нијансе хемије хране и умјетност замјене. Због тога проводим пуно времена у кухињи 'свирање' са храном.

Када одем на међународно тржиште, ја имам неколико ствари које припремам са:

• Циљ
• Разговор
• Органска питања
• Отвореног ума
• Отворено око
• Огромна машта и [кад имам бубњеве]
• Много времена

Желим бити у стању да преузмем искуства и не желим ништа да пропустим. Лакше је рећи него учинити, али покушавам.

Циљ
За мене је увек да проширим своје знање и то је вишеслојни приступ. Што се више упознајем са продавницом, помоћним особљем, састојцима и културом, то су моји циљеви рафиниранији.

Моја прва посета обично је тотална експедиција "баци-шпагете-у-зид-види-види-шта". Улазим, гледам око себе, упијам што већи део тржишне културе, проверим острвце, особље и купце. Ако сам на мароканском тржишту и видим како Мароканци купују, знам да су шансе да ће имати састојке који прави Мароканци користе у својој кухињи. То је добар знак! Од тог тренутка мој циљ се наставља развијати.

Разговор
Одличан је пробијач леда, за прикупљање информација и успостављање дугорочних односа и ресурса. Обично људи који купују су они који имају најбољи увид у то како се предмети користе. Започните разговоре са њима.

Органска питања
Ако видим нешто занимљиво за мене, почећу да се распитам о томе: шта је то ;; Како се припрема ?, какав је укус ?, са чиме се једе? ...
Људи љубав да размењују храну и културу и када открију да вас заиста занима, отварају се.

Отвореног ума
Увек уђите с очишћеним шкриљевцем, третирајте састојке као да их никада нисте видели и отворите се да научите нешто ново и јединствено о њима.

Отворено око
Волим да посматрам шта људи имају у својим колицима / корпама да би стекли представу о томе шта иду и са чим се могу користити.

Огромна машта
У обзир узимам боју, текстуру, арому, хемијске реакције, растворљивост и слично и крећем одатле када почнем да радим са новим састојком.

Много времена
Волим да себи дам што више времена да бих стекао добар осећај у ономе са чим радим. Испробајте и погледајте шта можете смислити када истражујете нове састојке.

Што више знате о својим састојцима, боље ћете моћи да откријете њихове јединствене квалитете и користи за вас и ваше клијенте.

Иако је рад са новим састојцима дуготрајан процес, он вас узгаја на много начина и може значити разлику између добро опремљеног, кулинарског, искуственог речника, шире базе клијената и могућности и осредњег посла који се бори да остане у води. Дугујете себи да научите што више о састојцима из култура које их највише користе.

Откријте више алата и ресурса за пословну изградњу кувара овде. Посвећена сам да вам помогнем у постизању вашег личног пословног успеха кувара! Пратите мој канал на коме смо засукали рукаве и дизајнирали најиновативније стратегије раста и изложености за вашу годину.

Видео Упутства: Computational Thinking - Computer Science for Business Leaders 2016 (Април 2024).