Ваш први вински подрум

• Може 16, 2024

Подрум је име које љубитељи вина дају месту где чувамо наша вина. Било да имамо две, двадесет, две стотине, хиљаду или више боца, држимо их у „нашем подруму“. Мало нас има среће да под кућама има прави подрум. Простора испод степеница, резервне спаваће собе или полица у кухињи мора бити довољно.

Али претпоставимо да бисте могли да користите велику празну собу и имате довољно средстава. Како бисте онда чували своја вина?

Мартха Стеварт има кућни живући и обоје и поносно је блогирала слике свог решења *. Гледајући то, претпоставила сам да је то „како то не урадити“, али она је смртоносно озбиљна. Користи дугачке равне полице са две просторије и остатком гомиле. Пост-ит Биљешке са бербама за сада су заглављене.

Али како она проналази одређено вино у овој гужви? Претпоставимо да је на дну гомиле, како се извлачи боца без померања свих оних на врху?

Могла је да користи полице за подметање појединачних боца и канте у облику слова В да држи вишеструког истог вина.

Мало нас има толико простора. Моја скромна колекција смештена је у сталке у резервном ормару, кутије у купатилу у приземљу и вински орман за контролу температуре и влаге. Такође имам неколико свакодневних вина у сталку у мојој кухињи.

Неки водичи предлажу да нови вински пића покрену властити подрум купујући мешавину вина и предлажу пропорцију црвених, белих, газираних, десертних и обогаћених. Не слажем се. Мислим да би подрум требао органски да расте на основу сопственог укуса. Нема смисла куповати и складиштити вино које не желите да пијете.

Проблем који већина нас налази је што завршимо са превише вина. Не можемо одољети када постоји понуда која је превише добра да би је пропустили или шанса да купимо последњи случај омиљене бербе.

Нови, и не баш нови, пића треба да буду свјесни да се укуси мијењају с годинама и искуством, а вино које сте пили прије више од десет година једноставно се данас не можете суочити.

Ако пијете једну боцу недељно код куће, тада случај од 12 представља четвртину ваше годишње потрошње и вероватно је превише за куповину. Десетак истог вина.

Све док имате на располагању боцу вина са укусом ако желите вино кад су продавнице затворене или не можете изаћи, ваш подрум је обавио свој посао.

* //ввв.тхемартхаблог.цом/2016/01/организинг-тхе-вине-целлар-парт-тво.хтмл

Разговарајте о вину на нашем форуму.

Петер Ф Маи је аутор Марилин Мерлот и Голо грожђе: необична вина из цијелог свијета који садржи више од 100 етикета вина и приче иза њих, и ПИНОТАЖА: Иза легенде сопственог вина Јужне Африке што прича о вину и грожђу Пинотаге.

Видео Упутства: Беслан. Помни / Beslan. Remember (english & español subs) (Може 2024).