Упма рецепт

• Април 27, 2024

Упма је типично индијско јело направљено од каше (у Индији познато као „рава“ или „сооји“). Ароматизиран је мирисним ароматичним зачинима и поврћем. Упма се може јести за доручак, служити поподневни чај или чак јести као лагани оброк. Упма се обично једе широм Јужне Индије и Махараштре. Припрема се врло лако и укусно јести. То је врхунска храна за удобност и увијек омиљена у мојој кући.

Ако немате кашицу, увек можете користити добру стару крему од пшенице. Делује једнако добро и укусно је (само купите тренутну сорту ПЛАИН, једну минуту или 1/2 минуте). Рава или сооји лако су доступни у свакој индијској трговини и испоручују се у грубим, финим и финим варијантама (све ће радити, али ће имати различите текстуре).

За огромног уштеде времена, купите претходно печену раву / сооји у вашој локалној индијској трговини.


УПМА (слана каша)

Састојци:

1½ шалице каше или сојоји (или Пшенична крема или можете користити и крему од пиринча)
1 средњи лук, ситно сецкани
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
3-4 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
1 шоља зеленог грашка (смрзнут је у реду)
½ кашике сјеменки црног сенфа
1 тсп уре дал, (скиннед & сплит блацк грам дал)
¼ шоља тостираног несољеног кикирикија (или можете додати комадиће индијског ораха)
6-8 свежих листова карија
соли по укусу
сок ½ лимуна
2 кашике уља (биљно или канола)
свеже нарибани кокос за гарнирање (факултативно)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
клинови лимуна

МЕТОДА:

У велику дубоку суву таву на средње јакој ватри додајте кашику. Наставите непрестано мешати да не би изгорели и док грах не постане светло смеђе боје и не испадне орашасти мирис. Извадите кашику из тава и држите на страну док није потребно. Ако користите претходно печену рава / сооји - овај корак се може изоставити :-)

У малу посуду додајте 3-3,5 шољица воде и прокухајте.

Сада у исту велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте уље. Сада пажљиво додајте семенке сенфа. Кад се прскање угаси, додајте га дуго и зелено цхилиес & цурри лишће. Након 30 секунди, додајте лук и промешајте, док лук не постане благо смеђи. Сада додајте ђумбир, промешајте и додајте зелени грашак. Мешајте неколико минута, а затим додајте кашу и зачините сољу. Мешајте да се комбинују сви састојци и полако додајте 3 шоље кључале воде, уз непрестано мешање уз додавање воде. Помешајте, смањите топлоту на ниску, поклопите и оставите да се кува 4-5 минута. Надоградња је учињена када је каша апсорбовала сву воду а каши је потпуно омекшала. На крају додајте сок од лимуна, промешајте и украсите кокосом, цилантром и додатним корицама лимуна. Послужите топло уз индијске грицкалице (морски и цхевда миксеви).


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Уместо свежег зеленог чилија додајте сушене црвене чилије.

Такође можете додати парадајз или друго поврће, попут мркве или малих цветаних цветача.




БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Готовим с Еленой Ульмасбаевой. Упма с манной крупой (Април 2024).