Тајландска салата од морских плодова

• Април 27, 2024

Овај рецепт захтева много времена, али толико вредан труда, јер пружа тако задивљујући укус!

Завршна салата користи девет састојака окуса, који се међусобно одговарају у три групе. Како је овде представљена прва од ових група, рецимо да се „протеинска група“ састоји од пераје, крзна и перја, то јест селекције рибе, перади и меса. Ово надокнађују три „поврћа“ и три воћа.

Ипак бисте могли да користите три ближе повезана укуса
протеинска група: три различита укуса морске хране, три ароме перади или три меса.

Прелив за салату захтева два тајландска чилија: пхрик цхе фа је блажи тајландски чили, величине отприлике прста, то је тајландски еквивалент Јалапену. Пхрик Кее Ну (птичје очи чиле) је снажно врући мали залогај, који се могу заменити Серраносом или Хабанеросом ако вам је лакше набавити.

Коначно, основне компоненте прелива за салату: компонента слатке соје, састојак рибљег соса и чили у сирћету могу се користити као основне зачин за сто. Дакле, иако је овај рецепт за количину потребну за ово јело, лако бисте их могли направити више и користити их са другом храном.

Дорада:
1 шоља пхрик нам сииу ван * (чили у сојином слатком сосу)
1 шоља пак нам пла * (лук, целер и кинеска бела ротквица у рибљом сосу)
1 шоља Пхрик донг * (чили у сирћету)
1 шоља огуљених, семенки и сецканих парадајза
1/4 шоље датуља шећер од палме
1/4 шоље свежег сока од лимете

* за рецепте //ввв.цоффебреакблог.цом/артицлес/арт30618.асп

Салата:
1/3 шоље:
Паре са гранатама
Дубински пржени сом
Куване љуске
Кинеско зеленило
Боранија
Свјеже гљиве
Ананас
Манго
Наранџасти сегменти

Комбинујте све састојке дресинга и процедите у блендеру док глатко не умутите или ручно истуците. Ако желите више салсе попут конзистенције, једноставно изоставите овај корак. Комбиноване састојке ставите у посуду за сос и пирјајте док не редукују по вашем укусу. (треба вам око две шоље прелива). Комбинујте састојке салате, додајте довољно прелива да се темељито премаже и послужите.

Додатни припремљени прељев, прик нам сииу ван, пак нам пла и уобичајене тајландске зачине за прик донг, чили у праху и шећер употпуњују презентацију. Јело се може послужити самостално са лепљивим пиринчем за ручак или као део вечере у више оброка.

Видео Упутства: Thai Food - GIANT SEA BASS Mango Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Април 2024).