Аббеи Доублед

• Може 18, 2024

Неки од најстраснијих заговорника пива у свету спадају међу монахе римокатоличког цистерцијанског реда, који се називају и Бели монаси или Бернардинци. Име им долази од града Цитеаук (латински Цистерцијум), који се налази у источној Француској. Након строгог живота духовног читања, молитве и ручног рада, цистерцијани су посвећени самоодрживању кроз задатке усмерене на области пољопривреде и архитектуре, илустрацију и увезивање књига и узгој алеса.

Ред, основан 1098. године, уграђен је у историју Западне Европе, преживевши више од 900 година успона, укључујући економске тешкоће и два светска рата. Ових дана чувена пивна опатија заузимају средишњу позорницу, коју предводе Вествлетерен КСИИ из опатије Синт Сиктус у Западној Фландрији, Белгија, и пива за колаборацију Овила, произведена од стране Сиерра Невада пиварске компаније Цхицо у Калифорнији за опатију Нев Цлаирваук у Вини, Цалифорниа.

Вествлетерен КСИИ

Вести 12, како Американци с љубављу називају Вествлетерен КСИИ, важи за најтраженије, ретко пиво на свету. Кроз своју историју пиво се могло набавити само у зидовима опатије. Али трошкови су непрестано вршили на свим тржиштима, а потребе монаха нису изузетак. Потакнути да покрије скупе обнове у опатији Свети Сиктус, 12.12.2012., У ограниченим количинама, почели су да продају Вести 12 изван зидова опатије. Гласине обилују да ће она бити доступна јавности тек 13.13.2013, слично као што је крај света предвиђен мајанским календаром.

На 10,3% АБВ, Вести 12 сипа бургундско црвено, са аромама карамеле и орашастих плодова, које привлаче пажњу. Воће, анис и егзотични зачини додирују ваше укусне пупољке, а на крају је слатка слатка коприва. Окуси су интензивни, сложени и вољни.

На неки начин ово пиво одјекује сложену историју овог Трапистичког реда. Током Првог светског рата, опатија је била дом скоро 400.000 савезничких снага које су окупирале и опатију и околне земље. За то време, манастир је такође отворио своја врата избеглицама које су изгубиле своје домове. Други светски рат је био још изазовнији; али након ратова опатија се вратила мирнијем стилу живота, доследно производећи свој капацитет од 4800 хл / годишње. Кратко је одступио од овог броја, своје пиво учинио доступним у случајевима од 24, или у ограниченим количинама од 6 боца са 2 маркирана капела Вествлетерен.

Овила колаборација

Позадина Овиле није мање шарена. 1190. године, цистерцити су пробили земљу за опатију Санта Марија де Овила, манастир средњовековног стила, близу Трила, Шпанија. Опатија је одржавала свој духовни поредак 800 година све док ветар, време и време Оца нису оставили зграду у рушевинама до почетка 20. века. 1931. године Виллиам Рандолпх Хеарст, магнат новчаних новчића, демонтирао га је камен по камен, са намером да користи материјале за породични дворац на селу северне Калифорније.

Тај сан се никада није у потпуности формирао. Камење, чувано у парку Голден Гате, постало је жртва урбане трулежи; али до 1994. године поново су били у способним рукама цистерцијанаца близу Вине у Калифорнији. Цистерцијани су започели обнову куће капитула као опатију Новог Клаирвоа.

Потребни за финансирањем, обратили су се Кену Гроссману из компаније за производњу пива „Сиерра Невада“ у Цхицо Цалифорниа, апелирајући на њихове заједничке корене у пивари. Бревмастер Стеве Дреслер из Сијера Неваде радио је са монасима на развоју три пива Овила, а део прихода се уливао у благајне манастира на обнову.

Био је то начин размишљања за Дреслера, који обично пиво пива упорним весељем на Западној обали. Ова пива, у складу са стиловима опатије ниских концентрација хмеља, ослањала су се на осјетљиве квасце који улијевају слојеве укуса усред слаткоће шећера и сирупа од роцк бомбона.

Три оригинална пива лансирана су тако да се поклапају са сезонама: овила Овила Дуббел, Овила Саисон и Овила Куад. Упаковано у боце од 750 мл са плутама и кавезом, пива су деликатесна и скромна, што је поларна супротност од регуларне линије пива Сиерра Невада. Успех је добио више стилова. Експериментирање у бачвама омогућило је пивима да поприме нијансе које су додале заобљеност или карактер сваком стилу.

Нова Цлаирваук Петите Сирах-барела Овила Саисон побрала је старост у бачвама за вино Сирах током 8 месеци. Овила Куад је проводио време у Боурбон Баррелс; још једна берба је била изложена у бачвама Бранди. Аббеи Дуббел нападнута је запљускивањем у бачвама са црвеним вином. Чини се да је сарадња пробудила Дреслеров иновативни дух, док је додала чврсту вредност сновима које су браћа коначно остварила у Нев Цлаирваук-у. Сарадња у Овили даје ново значење фразу: „Сви морају бити каменовани“.

Живели!

Иди у опатијски стил!
Либбеи Гранд Сервице Аббеи чаша за пиво - 20,25 оз

Пијте пиво с класом и стилом
Спиегелау поклон сет пива познатих пива, сет од 4 пива