Стевиа - природни заслађивач

• Може 16, 2024

Стевиа је зелено лиснато биље које расте у средњој и јужној Америци. Први су га открили модерни истраживачи касних 1800-их у Парагвају, али су га домаћи људи користили вековима пре тога. Службено име биљке је Стевиа ребаудиана.

За ову фабрику је речено УСДА-у 1910-их, али ниједна компанија се није активно бавила њоме. Хемичари и научници повремено су се играли са биљком, али нису видели велико интересовање да троше време на биљку, само да би заменили лако узгајајућу шећерну трску. Коначно у 60-има, Јапан је почео да ради на Стевији са више енергије. Нису желели вештачке заслађиваче, а шећерна трска није баш идеална за јапанске услове узгоја. До 1988. године 41% заслађених јапанских производа користило је Стевиу као заслађивач.

У САД-у су започели масовни напори на поновном вредновању како би се утврдило који су производи сигурни за људску употребу, засновани на новим тестирањима и технологији. Ово је био важан напор, помогао је да се пронађу озбиљни проблеми са хемијским адитивима који су се годинама користили „само зато“. Имајте на уму да стевија НИЈЕ била део овог прегледа. Стевиа никада није поднета, па је према дефаулту имала "несигурну" ознаку. Због лобирања дозволили су да се стевија користи као додатак прехрани, али не и службено као заслађивач.

Разлика између ове две ознаке је у томе што се заслађивач рачуна као прехрамбена ИТЕМ и зато на њему раде невероватно строге безбедносне провере. ФДА ради сопствене заштите омогућава само да добро документовани и проверени предмети уђу у наш систем хране. Са њихове веб странице: "на снази не постоји пропис који предвиђа сигурну употребу стевије, нити постоји довољна основа за закључак да је стевија општепризната као сигурна међу квалификованим стручњацима за њену наменску употребу у храни. Стога, стевија је неодобрени адитив за храну који није безбедан у складу са чланом 409 Закона. "

Дакле, није да је ФДА видела извештаје о 10 милиона смртних случајева услед Стевије. Да Фвиа још нико није доказао да је Стевиа сигурна. ФДА неће пуштати неиспробане производе у систем и само гледајте и видите ко умире :)

Други одељак веб странице ФДА објашњава: „Сигурност стевије доведена је у питање објављеним студијама“, каже Мартха Пеиперл, службеник за заштиту потрошача у ФДА-овој Канцеларији за одобрење за куповину. „И нико никада није пружио ФДА одговарајуће доказе да је супстанца је сигурна. " Према одредбама законодавства из 1994. године, стевија се може продавати као „додатак прехрани“, иако се не може промовисати као заслађивач “.

Не покушавам да будем стожер ФДА овде. Разумијем да су на све владине организације под утјецајем свих врста политичких разлога. Али верујем снажно да наш систем хране треба тестирати и чувати га. Тешко можемо викати на ФДА због пуштања аспартама ако онда и викнемо и кажемо им да прођу кроз нешто друго без адекватног тестирања. Наравно, користи се у Јапану. Мрзим да вам кажем, али у свету су се деценијама користиле друге гадне ствари пре него што су схватили штету коју предмети наносе. То никада није добар разлог за „скок на траку“. Погледајте само свађу око велике употребе соје.

Дакле, мој став овде? Случајно верујем да је Стевиа прилично безопасна и добра за употребу. Такође мислим да ако научници верују у Стевиу, они би требали направити тестове и то доказати! Ово није ракетна наука. Осмислите експерименте, покрените их и објавите. Штампа ће их трубити јер трубе све студије о шећеру и гојазности које тренутно раде. А ФДА ће их морати барем погледати, упркос теоретичарима завере који кажу да игноришу све нове информације. Да смо урадили 10 студија ове године које су показале да је Стевиа сигурна, мислим да бисмо видјели напредак. До тада, бесмислено је жалити на то да се Стевиа држи изван система адитива у храни.


Библиотека књига са малим уносима угљених хидрата Лиса Схеа

Видео Упутства: Питања и одговори - 8. део - др.Мирољуб Петровић (Може 2024).