Кухано мешано поврће са винегретом

• Може 4, 2024

Парење поврћа један је од најздравијих начина да их узмете. Они не само да задржавају своју живу боју, већ и обиље хранљивих материја. Ако свеже поврће није опција, замрзнуто је погодна алтернатива. Ево бонус савета за вас. Када кухате поврће не бацајте воду. Спремите за залијевање биљака у затвореном и на отвореном. Хранљиве материје им требају колико и ми.

Састојци
Винаигретте
1 шоља екстра дјевичанског маслиновог уља
¼ шоље балзамичног сирћета
2 ТБС сока свежег лимете
1 црвени лук, резани папир танко
2 кашике сјецканог биља попут першуна, босиљка, оригана, тимијана, рузмарина или власаца
1 морска со
½ кашичице свеже млевеног бибера
½ шунке шпарога, опрано, подрезано и исечено
1 тиквица средње величине, исечена дијагонално
4 велике шаргарепе, огуљене и резане танко по дужини
1 велика црвена паприка, изрезана и исецкана на тракице
½ килограма граха подрезан

Упутства
За вињету: Пазите да се сви састојци налазе на собној температури. Помијешајте све састојке и оставите да винигретта стоји на собној температури док не буде спремна за послуживање.

Поврће се може парити у великој парној или микроталасној рерни. Употреба паре може потрајати мало дуже због густине различитих поврћа. Исто правило се примењује код парења у микроталасној, али време ће бити краће. Поврће ставите у микровалну у две групе, обе половине времена за које мислите да ће поврће требати да скува. За обе методе водите рачуна да поврће не буде прекувано.


За микроталасну пећницу: Све поврће осим резаног црвеног лука ставите у велику посуду без додатне воде. С обзиром на садржај влаге у поврћу, додавање воде може нагнати да кључају, а не паре. Такође ћете ризиковати да на тај начин изгубите важне хранљиве материје.

Покријте пластичном фолијом, пазећи да је посуда потпуно запечаћена, како би задржала пару унутра. Поврће у микроталасној јакој шест минута. Проверите спремност и микроталасну пећницу још шест минута. Ако се поврће не спреми на фазу хрскавог залогаја, настављате микроталасним пећницом у интервалима од 30 секунди док се не заврши. Када завршите, поврће распоредите на великом тањиру са ситно исеченим црвеним луком. Умутите вињету и прелијте је поврћем. Ово јело је најбоље служити топло.

Опције поврћа на пари
Боранија
Жута бундева
Видалиа Лук
Снап Грашак
Беба кукуруз
Першин
Фингерлинг кромпир
Броколи
Карфиол
Иамс
Коморач
Порилук
Восак од пасуља