Рецепт за салату са проклијавањем Моонг Дал

• Може 22, 2024

Ово је савршена летња салата - укусна, здрава и веома једноставна за припрему. Целокупни зелени моонг дал (такође познат као зелени грам) није богат само протеинима, него је и висок калцијумом.

Зелени моонг дал је укусан сам по себи, али кад се намирује, додаје читав други слој укуса и ствара јединствену текстуру сваком јелу. Ово јело лако можете направити помоћу клијавих лећа или било којег другог клијавог дал-а који желите, или примените исти рецепт да направите било који пасуљ, лећу или дал по вашем избору.

* Како зрна пасуља, сочива и сокова:

Могу да проклијају само целе леће, пасуљ и динери. Пажљиво исперите дал под хладном текућом водом. У великој посуди намочите дал преко ноћи у довољно воде да се потпуно прекрије. Оциједите, добро исперите и пребаците дал натраг у посуду и прекријте мало влажном газом (или пешкиром за суђе). Чувати у тамном топлом простору. Повремено проверавајте да ли има довољно влаге, али требало би да видите лепе клице у року од 24 сата.


ПРОВЕДЕНА ЗЕЛЕНА МООНГ ДАЛ САЛАД (Моонг Дали цхи Косхимбир)

Састојци:

2 чаше проклијале моонг дал
1 мали црвени лук, ситно нарезан на коцкице
2-3 мала тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
2 ромске рајчице, ситно сецкане
1 мали краставац (Хотхоусе оф Кирби сорта)
сок од једне лимете
¼ шоља свежег сока од поморанџе
прашак мљевеног кумина у праху
со и бибер, по укусу
¼ шоља уља (маслиново или цанола)
½ шоље листа цилантро-а, ситно сецканих
¼ шоља листова менте, ситно сецкане
Шољу грубо млевеног тостираног несољеног кикирикија

МЕТОДА:

У велику супу или основну посуду на средње јакој ватри додајте проклијали дал и довољно воде да се покрије (око 4-5 шољица) и прокухајте. Поклопите и смањите топлоту на лаганој ватри, кухајте 20-30 минута. Алтернативно, ово можете урадити и у шпорету под притиском. Далма би требала бити њежна, али не кашааста или претопла. Добро оциједите, исперите хладном водом и оставите да се дал охлади. Одложите док није потребно.

У малој посуди умутите сок од лимете, сок од поморанџе, млевени кумин у праху, со, бибер и уље. Затим додајте црвени лук и зелени чили. Добро измешајте да се сједине сви састојци. Оставите прељев за салату да одстоји 5-10 минута.

У великој посуди за салату нежно комбинујте кухан и охлађен проклијали монг дал са парадајзом и краставцем. Још једном промућите дресинг за салату и прелијте проклијалим дал и поврћем. Лагано их растресите и украсите листовима килантроа и метвице. Поспите кикирикијем и послужите на собној температури, уз омиљени индијски оброк.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

У овом рецепту бисте могли користити цхерри или грожђе парадајз, жути ће додати лијепу боју.

Видео Упутства: Салат из пророщенного маша — видео рецепт (Може 2024).