Рецепт за ирску говедину и Гуиннесс сласни кухач

• Може 8, 2024

Гуиннесс је основни дио ирских пабова, па је природно да буде укључен као састојак ирских рецепата. У овом укусном Ирска говедина и вечера Гуиннесса, Гуиннесс не само да додаје укус, већ делује и мекано месо. Будући да се прави у споријем шпорету, ова јела се лако спрема.

Дехидрирано поврће - лук, шаргарепа и целер, који долазе у конзерви, могу се заменити свежим како би се уштедјело време на сецкање; ово поврће се уклања из готовог јела, али овом укусу додаје укусан укус. Најбоље је послужити преко пире кромпира.

Ово топло јело савршено је за сервирање у хладној вечери, а пошто је ирског порекла, био би добар избор за Дан светог Патрика. Провјерите да ли се послужује или с ирским сода крухом или с ирским пецивима

6 оброка

2 кашике биљног уља
2 килограма говедине округле, исечене на кришке 1/4 инча
1 средњи лук, сецкан
2 листа (само бели делови и нежни зелени делови), исецкани
3 средње шаргарепе, исечене
2 стабљика целера, исецкана
2 режња белог лука, ситно сецкана
1 говедина јунећег јуха од 1/4 шалице (конзервирана или направљена од бујона)
2/3 шоље Гуиннесс
3 кришке дебеле сланине, нарезане на коцкице, куване до хрскаве и исцеђене (или 3 кашике сломљене сланине из паковања)
1/2 килограма свежих шампињона, лево цело
Шунта од 6 унчи, огуљена, али остављена цела, или користите смрзнути бисерни лук
1/4 шоље брашна
Со и свеже млевена паприка

1. Загријте уље у тави на јакој ватри и смеђите месне кришке; пребаците их у велику (4-5 квадрата) спор штедњак.
2. Додајте лук, пор, мркву, целер и бели лук.
3. Сипајте говедину и Гуиннесс преко поврћа.
4. Поклопите и кухајте на лаганој 4-6 сати.
5. Извадите месо из рерне и ставите на страну.
6. Проциједите текућину за кухање и резервирајте, одвргавајући поврће или их користите за неко друго јело.
7. Вратите месо у рерну и додајте сланину, шампињоне и шалотку.
8. Брашно помешајте са резервисаном течношћу за кување и мешајте док не постане глатко. Ово се најлакше постиже у мућкалици или ручном мешалицом, додајући мало течности у исто време док смеша не постане глатка.
9. Излијте смесу за јуху у спор штедњак, поклопите и кухајте на лаганој ватри око 2 сата или док гљиве и шалотка не постану мекани и течност за кување не згусне, повремено мешајући.
10. Послужите преко пире кромпира.

Износ по порцији
Калорије 421 Калорије из масти 132
Проценат укупних калорија од: Масти 31% Протеин 41% Царб. 26%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 15 г
Засићене масти 4 г
Холестерол 101 мг
2887 мг натријума
Укупни угљени хидрати 27 г
Дијетална влакна 3 г
Шећери 0 г
Протеин 44 г

Витамин А 34% Витамин Ц 49% Калцијум 0% Гвожђе 33%