Рецепт за кашаљ од зрна пасуља од спуштеног лука

• Април 26, 2024

Смањила је кашика од зеленог пасуља из мреже за храну

Састојци
3 до 4 средње шалотке у кожи
Кошара соли, плус 1 1/2 кашике
1 килограм свјежег граха, стабљике и преполовљен укрштено
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
Цремини шампињони од 8 унчи, нарезани (око 4 шоље)
2 кашике незаслађеног путер-а
3 кашике универзалног брашна
1 1/2 шоље гљива, поврћа или пилећег бујона (види Цоок'с Ноте)
3 кашике свежих листова тимијана
Свеже млевени црни бибер
Поврће за кухање поврћа
1 шоља свежих мрвица хлеба

Упутства

Загрејати рерну на 400 степени Ф. Ставите шалот (у њихове кожице) на малу посуду за печење, пеците док не омекша, око 30 минута. Кад се охлади довољно да се рукује, кожу и грубо насјецкајте шалотке. Одложи.

Убаците средње велику посуду са водом да кључа на јакој ватри. Додајте кошер со, по укусу. Додајте зелени пасуљ и кувајте, непокривен, до хрскавог и јарко зеленог, око 3 минута. Пасуљ оциједите у филцу за прање и исперите хладном водом. Пребаците пасуљ у велику чинију.

У истој лонцу загрејте уље на средњој ватри. Додајте шампињоне, зачините са 1 кашику соли, кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 7 минута. Додајте шампињоне пасуљу.

Растопите путер у малој посуди на средњој ватри. Додајте брашно и кувајте, мешајући дрвеном кашиком, до златне боје, око 2 минута. Полако умутите у јуху, појачајте топлоту на јаку и доведите до кључања. Додајте шалот, 1 кашику тимијана и преосталу 1/2 кашике соли. Смањите топлоту да се пирја и кухајте док се не згусне, повремено мешајући, око 5 минута. Сипајте сос преко поврћа и мешајте да се равномерно сједине.

Посушите посуду за печење од 2 квадрата спрејом за поврће. Пребаците биљну мешавину у таву. Преостале две кашике тимијана додајте у хлебне мрвице и распоредите по поврћу. Пеците неоткривено док сос не прокључа, а мрвице не поприме, око 20 минута.

Цоок'с Ноте: На тржишту је дошло до експлозије припремљених бујона. Посебно нам се допада говеђа јуха у асептичној амбалажи. Међутим, за овај рецепт водите рачуна да не користите гљиве јухе у азијском стилу. Ако не можете да пронађете гљиве, биљни или пилећи брод је погодна замена.

Савјети: - Кад гљиве грицкате, одмах их посолите - ослобађају влагу и можете користити мање уља - 1 шоља свјежих мрвица круха има мање калорија него 1 шоља сушених - пржење цијелих шалотки је одличан начин да их кухате користећи апсолутно никакав дебео

Цопиригхт 2002 Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фром Фоод Нетворк Кухиње