Сеа Басс са лимунском травом и шалотом

• Може 8, 2024

За израду овог јела раде разне врсте целе рибе или филета. Тајланђани више воле читаву рибу. Ово сам направио са целим рибљим рибама, помфретом или црвеним шљокицама, као и користећи филете дивљег лососа.

Ова риба испада влажна и ароматична са тајландским зачинима. Кувам је у лонцу, али свако пециво ће успети.

Печени бранцин са лимуном (Пла Неунг Такраи Хом Лек)

1 бранцин, око 1 ½ килограма, очишћен и смањен остављајући нетакнуту главу и реп
1 кашика кикирикија или биљног уља
2 стабљике лимунске траве, ситно исечене
4-5 шалотки, ситно исецканих (уместо тога се може користити 1 црвени лук)
1 чили, сјеме и ситно сјецкани (користим 4 до 6, као што волимо зачињено)
2-инчни комад свјежег коријена ђумбира, ситно исјецкан
3 кашике сецканог свежег
коријандер (килантро)
коре и сок од 2 лимете
* опционо 4 листа листова Каффир лимете
2 кашике соја соса
Дасх оф Фисх Сауце (нам пла)
морска сол и млевени црни бибер

Ако користите лончић за глине, натопите га 25 минута у хладној води.

Направите 3 до 5 прореза са сваке стране рибе.

Рибу протрљајте морском соли, бибером и кикирикијевим уљем.


Помијешајте тајландске сезонске сене - лимунску траву, шалотку, чили, ђумбир, коријандер, лишће кафира и кору липе. Дио ове смјесе ставите на дно лонца.

Положите рибу на врх и прекријте преосталом мешавином зачина. Поспите соком од лимете, сојин сос, рибљим сосом и преосталим уљем.

Поклопите и ставите у незагријану рерну.

Укључите рерну на 425 Ф и кувајте рибу 30 - 40 минута, или док риба не порумени кад се тестира вилицом.

Сервирајте одмах уз кухану рижу Јасмине.

Напомене:

Сеа Басс се може односити на Бели морски бас, Чилеански бранцин итд.

Помфрети су перциформне рибе које припадају породици Брамидае.

Налазе се у Атлантском, Индијском и Тихом океану, а највећа врста, атлантски помфрет, Брама брама, нарасте до једног метра дугог.

Неколико врста је важна прехрамбена риба у неким деловима света, посебно Брама брама у јужној Азији.

Роцкфисх се може односити на једну од следећих риба:

Стрипед бас, члан породице Моронидае (умерени баси) који се мријест у средњем Атлантику Сједињених Држава
Камен лосос, који се још назива и јегуља, пахуљица и Хусс, месо шиљатог пса или бика (Сцилиорхинус стелларис)
Схортракер (морска)
Каменица, риба са појавом стене или камена

Црвени снаппер, Лутјанус цампецханус, је гребена риба која се налази близу обала Атлантика и Тихог оцеана, Америке и Мексичког заљева. Оригинално име на латиноамеричком шпанском је Хуацхинанго или Парго.

Видео Упутства: Herbal Cure for Heart Disease | Herbal Cure for Epilepsy | Herbal Tea | Herbal Cure Episode 4 (Може 2024).