Рижото - тајландски стил

• Може 9, 2024

Иако обично мислимо да је рижото италијанско јело, ова игра на фузији одлично делује уз употребу тајландске Јасмине Рице. Приметићете да нема сира јер се сир ретко користи на Тајланду или у том делу у већини делова југоисточне Азије и Азије.

Бели лук, ђумбир, шалотка и чили пружају робустан укус који чини одличну страну меса са роштиља. Посебно волим да ово служим уз свињетину или пилетину на роштиљу. Обично послужујем бочни умак од Нам Пхрик Пла (рибљи сос и чили) који вечерама омогућује додатну топлину њиховом укусу.

2 шоље пиринчаног пиринча с јасмином
1 таб нарезаног белог лука
1 кашика млевеног ђумбира
1 табу сецкане шалотке
1 таб црвеног фрик кее ну (птичјег ока) млевеног или резаног
1 језичак зелене фрик кее ну (птичје очи), млевене или исечене

Додајте пилеће залихе према упутствима за шпорет пиринча који замењује воду за кување две шоље пиринча плус две додатне кашике течности.

МЕТОДА:

Рижу ставите у шпорет. Промјешајте и пржите остале састојке
искључујући залихе. Додајте састојке у шпорет за пиринач и укључите. По завршетку времена кувања јело је спремно за сервирање.

Ако желите, можете додати прстохват шафрана или куркуме да бисте обојали рижу жутом бојом.

Напомена: За мој шпорет за рижу потребне су ми 3 шоље бујона и 2 шоље пиринча. То понекад направим у својој микровалној шпорету за рижу јер то траје само 14 минута!

Ово чини одличну прилог за комплетан тајландски оброк.

Рибљи сос и чиле сос (Нам пла пхрик)

Тајландски зачини

У тајландској кухињи постоји неколико популарних зачина. Све се може направити код куће, пожељно најмање једну недељу пре послуживања, како би се омогућило сазревање укуса. Само их држим заједно у свом фрижидеру у пластичној кади, величини кутије за ципеле.

Нам пла пхрик:

Ово је најосновније и неопходније од свих тајландских зачина.

Слице 2/3 шоље Пхрик Кее Нуе (чиле тајландске птице)
или
Прик Цхее Фа (чиле тајландског змаја)

Ставите у стаклену теглу (величине 1 пинте)
Зачините рибљим сосом (Нам Пла)

Једном речју о рибљом сосу увек купујте квалитетан тајландски рибљи сос / Нам Пла, као што су Голден Бои или марке Драгон Фли.

Тајландски зачини

У тајландској кухињи постоји неколико популарних зачина. Све се може направити код куће, пожељно најмање једну недељу пре послуживања, како би се омогућило сазревање укуса. Само их држим заједно у свом фрижидеру у пластичној кади, величини кутије за ципеле.

Нам пла пхрик:
Ово је најосновније и неопходније од свих тајландских зачина. Резану 2/3 шољице Пхрик Кее Нуе (чиле за очи Тхаи Бирд'с Еие) или Прик Цхее Фа (чиле тајландског змаја) и ставите у стаклену теглу (величина 1 пинта), напуните рибљим сосом (Нам Пла)

Видео Упутства: Moirecepti.mk - Пица во Чикаго стил (Може 2024).