Питања о здрављу уљане репице и канола

• Април 26, 2024

Цанола уље је стварно уљана репица која је и селективно узгајана и генетски модификована. Име Цанола долази из Канаде - локације на којој је први пут развијен. Да ли је уље уљане репице здраво за вас?

За почетак, уљана репица / канола је биљка везана за репа. Уље потиче од дробљења семенки.

Цанола уље има активно ПР одељење. Мало људи зна да је генетски модификована. Ова генетичка модификација је рађена да би се носила са лошим ефектима Роундупа - хербицида. Нажалост, фармери ионако прскају канолу још више пестицида јер је то тако важан новчани усев.

Генетичари су посебно узгајали канолу од уљане репице да би променили профил уљане репице, јер је уљана репица око 50% ерука киселине. Ерука киселина може зауставити раст код људи. Када су генетичари узгајали варијанту уља уљане репице, смањили су њену компоненту ерукиселу киселину, како би уклонили тај ризик. Званична дефиниција уља канола на вебсајту Савета Цанола је „уље које мора садржавати мање од 2% ерука киселине“.

Малој групи пољопривредника који узалудно покушавају узгајати не-ГМ канело уље добивено је да плати провизију, због контаминације суседних фарми.

Цанола уље је хваљено због својих здравствених користи. Али заиста, он има само 10% Омега-3. Поређења ради, ланено семе поседује 58% Омега-3 плус Омега-6. Уља Омега-3 МОРАЈУ послужити хладна како би се очували здравствени ефекти. Али већина људи користи канолово уље за кухање, одмах уништавајући његове здравствене користи.

Могли бисте рећи, „бар то није здраво кад га загрејеш“. Цанола уље има димну тачку од 475Ф због чега га људи воле користити за дубоко пржење. И додељено, у поређењу са другим делимично хидрогенираним уљима попут сојиног уља које се приликом загревања претварају у отровне Транс масне киселине, Цанола Оил је боља на „скали опасности“! Али то ствара неке транс масне киселине, баш као и уља уљане репице. Производи се мало ВЕЛИКА Транс масна киселина од уља уљане репице, али не много.

У студији Цооперативе Ектенсион на Калифорнијском универзитету, која је упоредила канољску и уљану репицу са сојиним уљем и уљем кикирикија, уље кикирикија се најбоље снашло при високим температурама, остајући здраво.

Дакле, ако користите Цанола Оил хладно - добићете 10% Омега-3 уља. Није добро као ланено уље, али можда не можете пронаћи ланено уље у вашој локалној продавници. Ако желите да почнете да кувате са уљем, боље је да се пређете на кикирикијево уље.

Имајте на уму да чак и ако НЕ загрејете своје Цанола уље, произвођач то може имати. Обавезно купите Цанола Оље која су на листи „хладно прешана“. Иначе, ако је произвођач загревао уље преко 110Ф током њихове прераде, они су већ оштетили било омега уља која су била у оригиналном уљу.

Цанола уље има рок трајања од 1 године. Према вебсајту компаније Цанола, „Држите уље кањола у фрижидеру или на хладном, тамном месту кад га не употребљавате. Светлост и топлота убрзавају процес дегенерације у уљима“.

Кухање карте масти и уља
Табела употребе и употребе уља за кухање
Добре масти, лоше масти и ружне масти
Полинезасићене и мононезасићене добре масти
Добре масти су заиста добре
Омега-3 масти, рибље уље, ДХА и ЕПА
Маслине и маслиново уље
Избегавајте сојино уље
МцДоналдс и делимично хидрогенизована уља
Транс масти, пржење и Аткинс


Библиотека књига са малим уносима угљених хидрата Лиса Схеа