Мјешовита морска храна (Пхат Пхед Пла Талаи)

• Може 16, 2024

Служи 2 као један оброк или 4-6 за цео тајландски оброк

Састојци
Прстенови каламара од 1/4 фунте, љуске, огуљене козице и шкољке и дагње
6-8 лука белог лука, ситно сецканих
6-8 шалотки, танко исечених
1-2 кашике. кикирикијево уље за пржење
1-2 кашике. рибљи сос (нам плах), по укусу
1-2 кашике кашике. сос од црног соје * факултативно

1 шоља свежег тајландског светог босиљка (баи капрао) или тајландског слатког босиљка (баи хорапа)
4-6 малих листова кафирског липа (баи ма-гроод), врло фино уситњених
5-10 Цхила Тхаи Драгон (пхрик цхее фа) или Тхаи Бирд Цхилес (Пхрик кее нуе)
Штетна млевена бела паприка

Припремите сваки састојак и оставите га да се омогући брзо додавање технике пржења.

Свеже лишће босиљка оставите цело; цветови се такође могу користити.

Загријте вок док површина не пуши вруће. Додајте уље са једне стране и завртите да бисте премазали површину вока.

Додајте комаде морске хране у врући вок. Поспите великодушно белим бибером. Затим додајте бели лук и шалот и мешајте пржити док плодови мора не буду прозирни, али нису готови. Додајте чили и нарезане листове кафирског липе и наставите да пржите док се дагње не почну да се отварају.

Затим додајте свеже лишће босиљка и сос од рибе по укусу. Помешати и измешати
добро. Пржите још пола минута, или док босиљак не прохрани
и морски плодови се кухају, али НЕ прекухајте.

Промијешајте и пребаците у послужавани тањир или кашику директно преко појединачног
тањири обичног упареног пиринча Јасмина.



Ово је омиљени оброк с једном породицом са мојом породицом. Рецепт се лако може удвостручити за веће групе. Свјежа морска храна врло је популарна у дугим обалним областима Тајланда, као и на острвима. Можете користити јастога, шкољке, шкољке, шкампе, козице, лигње, очњаке, тиквице и све друге шкољке које имате свеже. Чак сам користио и продао белу рибу дивљи лосос са неколико шкољки и дивно је.

.

Напомене: Ако се користе велики француски шалот смањује се број шалотки. Користила сам наравно мљевено пилеће месо, али укус и текстура су најбољи ако предајете коцкице.

Овај рецепт можете направити са једним избором морских плодова или мешавином.