Листериа Авоиданце

• Може 21, 2024

Листериа је врста бактерија која се налази превасходно у непастеризираним сиревима и другој непастеризираној млечној храни, али може бити присутна и на свежим производима и месним производима.

Листериоза је болест која може произаћи из гутања листерија. Иако је ретка, може бити изузетно опасна за труднице које су подложније - око двадесет пута подложније - овој болести него не труднице.

У САД-у се наводно око 1600 људи зарази од Листерије годишње од којих 260 или нешто више може умрети од ове болести. Инфекција листерија може проузроковати побачај, прерано рођење и мртворођење или ће се родити болест која може бити фатална (22% беба рођених с листериозом умире). Листерији је тешко пратити повратак до извора, јер време инкубације може бити два дана до два месеца.

Будући да се бактерија Листериа може наћи у води и земљишту, сирово поврће и воће такође могу бити контаминирани, Листериа такође може контаминирати животиње и може се појавити у слабо куваном месу, срећом, Листериа се убија пастеризацијом и темељитим кувањем.

Понекад је тешко рећи листериозу од стомачног грипа, ако сте у недоумици, питајте лекара да ли испита болест. Након изложености бактеријама може потрајати два дана до месеца да се симптоми манифестују, па ће бити двоструко тешко ући у траг извору контаминације. Симптоми најчешће укључују: температуру, главобољу и болове у мишићима, мучнину и повраћање.

Једном када се постави дијагноза може се започети са лечењем антибиотицима, што може спречити ширење болести на ваше нерођено дете. Бебама се такође могу давати антибиотици по рођењу ако је дијагностикована инфекција, кључ лежи у тачној и правовременој дијагнози.

Ево примера о избегавању листерија у исхрани.

* Не једите меке сиреве попут: фета, Брие, Цамемберт, сиреве плавог вена или мексичке сиреве, попут фреске Куесо, бланко и панела, осим ако нису пастеризирани.

* Тврде сиреве као што су цхеддар и полу-меки сиреви, као што је моцарела, треба јести само ако је млеко пастеризирано. Пастеризовани крем сири и скути се такође могу сигурно конзумирати.

* Избегавајте хот-догове, ручкове или јела од меса, осим ако се правилно не загреју на пари (или 160 степени Ф.)

* Избегавајте хлађене паштете од рибе или меса или месне намазе.

* Не јести хладну димљену рибу или морску храну ако није у куваном јелу које је темељно кувано.

* Све воће и поврће темељито оперите. Темељито оперите * напољу * диње, кожа се може контаминирати и резањем ножем може бактерије увести у плод.

* Држите термометар фрижидера на 40 степени или испод и одржавајте фрижидер чистим.

* Храну расхладите одмах након куповине

Кухајте храну темељно на одговарајућим температурама (користите термометре за храну) и загревајте сву храну док се не загријавају (или 160 Ф)

Ако водите рачуна о овим основним принципима, морате да вас ослобађају контакта са листеријама, ако имате мистериозно обољење стомачног грипа док сте трудни, обавезно то проверите код лекара.