Лактозу?

• Може 18, 2024

Да ли сте избегавали млеко и млечне производе јер не подносите лактозу? Не морате више, према истраживању које је показало да људи који не подносе лактозу могу да подносе до једне шоље млека у седећем положају.

Ја сам један од процењених 50 милиона који пати од нетолеранције на лактозу у САД-у. Нетолеранција лактозе је немогућност организма да разгради природни шећер, лактозу, који се налази у млечним производима. Они од нас који не производе довољно ензима лактазе долазе у свим облицима, величинама и националностима. Око осам процената европских Американаца има нетолеранцију на лактозу, око 10 процената Хиспаноамериканаца и 19,5% Афроамериканаца. Према другом извору, само 40 процената људи задржава ензим лактазу у детињству.

Нетолеранција на лактозу није исто што и алергија на млеко. Алергију покреће имуни систем, а не дигестивни систем као интолеранција на лактозу. Неко са алергијом на млеко мора избегавати млеко и млечне производе.

Годинама избегавам млеко, јер је то већина људи веровала да морате да спречите симптоме нетолеранције на лактозу, који укључују бол у трбуху, мучнину, надимање, плинове, грчеве или пролив након конзумирања млечних производа. Истраживачи показују да тотално избегавање млечних производа није било неопходно.

Замислите моје изненађење када ми је пријатељ с интолерантом на лактозу пренео те информације. Редовно конзумира грчки јогурт да би добила корисне бактерије, калцијум и протеине. Била сам сумњива све док нисам проверила њене податке.

Ево шта сам сазнао. И Национално лекарско удружење и стручно веће Националног института за здравље препоручују људима који не подносе лактозу да покушавају да задрже млечну храну у својој исхрани. Студије показују да многи могу да подносе до једне шоље млека или 12 грама лактозе.

Млекара је одличан извор калцијума и витамина А, Д и К2, којих је касније тешко наћи у другим намирницама.

Имајте на уму да су ове смернице основно правило. Колико се можете носити варира од појединца до појединца. Једење млека с неком другом храном такође повећава изгледе да се толеришу.

Можете почети тако што ћете покушати само мало. Ево листе неких млечних намирница које треба пробати и количине лактозе коју садрже по порцији.

• ¾ шоље обичног јогурта: 13 грама лактозе
. 99% кефир без лактозе који обезбеђује различите корисне бактерије од јогурта.
• ¾ шоље грчког јогурта са мало масноће или немасних масти: 4 грама
• ½ шоље скученог сира: 3 грама
• 1 унца оштрог цхеддар сира или швајцарског сира: мање од 1 грама.
. мала количина гхее-а, прочишћени путер


Недавно сам пробао грчки јогурт са успехом. Нисам схватио која ми је крема, доброта, недостајала. Такође сам са успехом пробао фармерски сир (врста сувог скута), кефир и сир груиере.

Друга опција за особе које не подносе лактозу је јогурт без лактозе. Можете направити своје, следећи упутства за прављење јогурта, али допуштајући да процес ферментације траје пуна 24 сата.