Крокиети рецепт

• Април 27, 2024

Јело под називом КРОКИЕТ (или множина КРОКИЕТИ) је једноставно палачинка пуњена купусом и гљивама или месом. Како би палачинка требала бити врло танка, релевантније је назвати је на енглеском црепе. На пољском, међутим, постоји само једна реч која описује обе - палачинка и креп - НАЛЕСНИК. Може да се пуни џемом, воћем, чоколадом или може да се напуни другим састојцима који ће се послужити као главно јело.

У неким регионима „крокиети“ се служе током вечере на Бадњак. Искушава се сјајном мрвицом прженим на тави (да се свако црево, након што је пуњено, прекрива).

КАКО СРЕЋИТИ КРЕПЕ:

2 јаја
0,25 килограма брашна
1 чаша воде
1 чаша млека

Мешајте горње састојке док тесто не постане густо и течно, подсећајући на крему. Растопите мало уља равномерно на врућу таву (било нагињањем било дистрибуцијом уља једноставном четкицом за фарбање). Тесто за палачинке равномерно распоредите на врућу таву. Пржите једну страну док не добије смеђе боју, а затим пржите другу страну. Охладите палачинке пре пуњења.

КАКО НАПРАВИТИ СТУПАЊЕ:

Купус
Гљиве

Купус исјецкајте и кувајте у сланој води док не омекша. Проциједите купус. Пржите шампињоне на маслацу. Додајте кувани купус и пржите га неко време заједно. Додајте зачине попут соли и бибера.

КАКО ПРИПРЕМАТИ КРОКЕТУ:

Узми један креп. Ставите једну или две кашике за сто (не на средину црепа - већ ближе једној од страна). Како део једне стране црепа прекрива надјев, ваљајте окомите стране до средине и затим ваљајте цели креп док не добије цилиндричан облик.

Припремите засебну посуду са умућеним јајима, можете додати мало соли док их мељите, а хлебне мрвице у другој посуди. Сваку ваљану крему премажите јајетом, а затим хлебним мрвицама. Пржите га на врућем уљу док „крокиети“ не добије браон боју.

Приликом припреме „крокиети“ морате имати на уму да ће употреба дивљих гљива обогатити његов укус много више него када користите шампињоне. Такође можете разменити гљиве са млевеним месом (осим за вечеру на Бадњак када јела са месом нису дозвољена). Крокиетс се често конзумира уз чашу црвеног боршета.