Кхао Том Гаи (пиринчана супа)

• Може 18, 2024

Кључ за прављење Кхао Том Гаи-а је да направите сопствени пилећи залиха. Мислим да бисте могли користити органску пилећу залиху попут Цостцо-а, али окус неће бити исти.

Кхао Том Гаи често се послужује доручком у југоисточној Азији, као и целој Азији. То је често и касни избор вечера. Долазим у Хонг Конг или Бангкок на касним ноћним летовима и увек сам наручивао тањир конгеа / Као Том. Ова топла утјешна посуда била је савршена за опуштање и омогућавање спавања након дугог напорног лета. Цонгее је епитет удобне хране.

Цонгее који се продаје у већини америчких кинеских ресторана је ужасно бла. Више личи на кашу направљену са мало пиринча и воде, период. Испробајте мој рецепт за Као Том Гаи и знам да ћете се ви и ваша породица одушевити!

Направим своје залихе с пилећим лешаном, шаргарепом, целером, луком, лимунском травом, коријењем или стабљикама цилантроа и паром листова кафирног вапна. Чиле или два су опционална, али заиста чине залиху тајландском. Пустите да се крчка сатима, проциједите и замрзните или користите за кашу.

Кхао Том Гаи (тајландска супа од риже)

1 четврт пилећих залиха
1 "комад или више огуљеног ђумбира, нарибан
1-2 чешња белог лука исецканог или очишћеног
бијела мљевена паприка, великодушно посипање или двије по укусу
1/2 до 2/3 шалице пиринча Јасмина
пилеће месо без кости (1/2 дојке или 1-2 бутина)

Гарнирање са прженим шалотом од фритезе - купујем на азијском тржишту у контејнеру-укусно

Можете украсити и понешто листова клинанта. Такође посуду с конзервом често пржим хрскавим прженим белим луком. Волим да понудим укисељену ротквицу, тврдо кувано јаје и. рибљи сос са чилијем као зачинима.


Метод

Закухајте залиху, додајте рижино мешање, додајте ђумбир и бели лук.
Кухајте око 30-45 минута. Кувам само док пиринач не постане мекан и
кувано. Додајте зачине по укусу као бели бибер и прстохват рибљег соса ..

Здјелу украсим комадићима пилећих прса или бедара изрезаних на комаде величине грицкалице.

Уживати!

Цхицкен Стоцк

Састојци
Пилећа трупла од 4 килограма, укључујући вратове и леђа
1 велики лук, нарезак
4 шаргарепе, огуљене и исечене на 1/2
4 ребра целера, исечена на 1/2
2 пара листова кафирног липа10 просипа свеж першун са стабљикама
Лимунска трава, уклоњени тврђи спољни листови, исецкајте на 2 дела, оперите сјецкалицом да се ослободе уља.
8 до 10 бибера
2 цела режња белог лука, огуљена, нарезана
Вода за покривање
Упутства
У велику залиху ставите пилетину, поврће, зачинско биље и зачине. На лаганој ватри откопчајте 6 до 8 сати, скидајући пену. Уклоните пилеће кости, поврће исцедићете јуху и зачинско биље. Проциједите и користите за конге или резервите у фрижидеру или замрзивачу да бисте их касније користили за супе и пире.

Видео Упутства: Рецепт настоящего Том Ям (тайский рецепт) (Може 2024).