Израелски рецепт за салату од кус-куса и поврћа

• Октобар 2, 2023

Тражите нову салату која ће послужити на наредном неформалном дружењу? Израелски кускус, познат и као бисерни кускус, савршен је за употребу као основа за салату, јер се тостира пре кувања и добро се носи с дресингом. (ФИИ: Познати северноафрички кускус је много финији и потпуно различит и по текстури и по укусу.) Обе врсте кускуса сматрају се тјестенином и праве се од брашна од брашна, али начини кувања су различити. Следеће Израелска салата од кус-куса и поврћа може се направити два или три дана унапред, а добро се слаже са било којом врстом меса са роштиља, пилетином или рибом. Шарено је и атрактивно, па је добро јело понијети на вечеру са срећом у лонцу или послужити на роштиљу у дворишту.

Израелски кускус доступан је у већини већих продавница намирница; долази у обичним, целовитим пшеницама и тробојним сортама. Ове три могу се наизменично користити у овој јединственој и укусној салати. За салату од пуног оброка додајте комаде преосталих куваних пилећих прса, лососа или шкампи.

8 оброка

Дрессинг
1/4 шоље лимуновог сока
1/3 шоље маслиновог уља
1 кашика белог винског сирћета
1 кашика шећера
1/2 кашике шљива праха (добро, али оставите га ако га не можете пронаћи - можете га наручити путем интернета)
2 кашике свеже менте, ситно сецкане или 2 кашике сушене
1/2 кашике соли
1/4 кашике свеже млевене паприке

1 шоља израелског (бисерног) кускуса
2 шоље воде
1 кашика соли

1/4 шоље црвеног лука, ситно сецкани
1 средњи краставац, огуљен, разрезан по дужини и резан
1 црвена паприка, исецкана на ситне коцкице
1/4 шоље насјецканог свјежег першуна
1 мала шаргарепа, грубо решена
1 шоља здробљеног фета сира
1/2 шоље сушених трешања

1. Прелив: Све састојке добро измијешајте у блендеру или теглици; оставите да одстоји неко време да се помешају укуси.


2. У међувремену, мерите кускус у малу таву.


3. Укључите топлоту на средњу и пустите да се кускус опече, често мућкајући таву или често мешајући.


4. Када се кускус препече на златно смеђој боји, додајте воду - промешала ће се - и промешајте; додајте со, поклопите таву и смањите топлоту.


5. Оставите да кува 10-12 минута или док течност не упије.


6. Пребаците смешу у посуду за сервирање да се охлади.


7. Додајте преостале састојке и довољно прелива да се добро навлажи.


8. Покријте и ставите у хладњак најмање 4 сата или највише 2 дана како би се окуси уклопили.

Износ по порцији
Калорије 239 Калорије из масти 123
Проценат укупних калорија од: Масти 51% Протеин 8% Царб. 41%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 14 г 21%
Засићене масти 4 г
Холестерол 13 мг
Натријум 597 мг
Укупни угљени хидрати 24 г
Дијетална влакна 1 г 2%
Шећер 2 г
Протеин 5 г

Витамин А 36% Витамин Ц 43% Калцијум 0% Гвожђе 5%